Resep Tempe Mendoan Krispi ala MasterChef, Bikin Nagih!
Enak dan sederhana, mudah dipraktikkan di rumah
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Dalam bahasa Banyumas, Jawa Tengah, istilah mendoan berasal dari kata "mendo" yang berarti setengah matang atau lembek. Karena itu, biasanya tempe mendoan punya kulit tepung tebal dan lemas.
Meski begitu, kamu bisa bikin versi mendoan renyah di luar, tapi tetap lembut saat dimakan. Pemenang ajang MasterChef Indonesia musim ke-3, William Gozali, berbagi resep tempe mendoan andalannya berikut ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 1 balok tempe
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- Minyak untuk menggoreng
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt bubuk ketumbar
- 1 cm kunyit
- 1 cm kencur
- 1 sdt garam
Bahan campuran tepung:
- 5 sdm tepung terigu rendah protein
- 5 sdm tepung beras
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 100 ml air
Bahan sambal kecap:
- 5 buah cabai rawit merah
- 10 sdm kecap manis
- 1 cubit garam
Baca Juga: Resep Membuat Kolak Candil Ubi ala MasterChef, Rasanya Kaya di Lidah
Baca Juga: 5 Resep Kreasi Serba Balado yang Enak dan Gampang Dibuat