4 Resep dan Cara Memasak Sarden yang Enak, dari Homemade Sampai Modern

2. Resep dan Cara Memasak Sarden Goreng Homemade

Bahan utama:

• 700 gram ikan pindang salem
• 1 buah jeruk nipis

Bahan bumbu tumis:

• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 1/2 buah bawang bombai iris tipis
• 1 buah tomat hijau, iris
• 1 buah tomat merah, iris
• 10 cabai rawit utuh
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek

Bumbu tambahan:

• 300 ml air
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus tiram
• 1 buah bawang daun, potong beberapa bagian
• 1/2 sdt penyedap rasa
• Garam dan gula secukupnya
• 1 sdm larutan maizena untuk mengentalkan kuah

Cara membuat:

1. Potong dan bersihkan seluruh bagian ikan. Buang kepalanya. Lumuri dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
2. Goreng ikan dalam minyak panas hingga matang, tapi jangan sampai kulit ikan terlalu kering. Tiriskan, sisihkan.
3. Siapkan wajan antilengket dan panaskan minyak. Tumis seluruh bumbu hingga harum, kecuali bawang daun.
4. Tambahkan air, saus, kecap, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
5. Masukkan ikan goreng dan bawang daun ke dalamnya. Aduk rata dan koreksi rasanya.
6. Terakhir, kentalkan kuah dengan larutan maizena.

3. Resep dan Cara Memasak Sarden Tim

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat, potong 4 bagian
• 5 buah cabai merah keriting
• 4 sdm saus tomat
• 1 ruas jahe

Bahan pelengkap:

• 2 lembar daun salam
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 kilogram ikan salem
• 1 buah jeruk nipis, peras
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 10 buah cabai rawit utuh
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 200 ml air

Cara membuat:

1. Masukkan semua bumbu halus ke dalam food processor dan haluskan.
2. Cuci bersih ikan dan buang bagian kepala. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis, sisihkan selama 15 menit.
3. Siapkan wadah tahan panas dan kukusan. Tim ikan bersama irisan bawang merah serta bawang putih hingga matang dan berubah warna pucat. Angkat dan sisihkan.
4. Panaskan sedikit minyak di atas wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan daun salam dan cabai rawit, tumis kembali hingga sedikit kering.
6. Tuang air, lalu bumbui dengan garam, gula, saus tiram, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.
7. Masukkan ikan, masak hingga bumbunya meresap.
8. Angkat dan sajikan.