Resep Kalio Sandung Lamur Khas Sumatra Barat, Awas Ketagihan!
Masak kalio jauh lebih singkat daripada membuat rendang
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kalio berbeda dengan rendang meski sama-sama berasal dari daerah Sumatra Barat. Perbedaan antara kalio dan rendang cukup kentara. Bumbunya memang sama, tapi kalio menyajikan kuah yang relatif masih banyak. Tak sebanyak gulai, tapi ada kuah kental.
Memasak kalio juga jauh lebih singkat daripada memasak rendang. Karenanya kebanyakan rumah makan lebih sering menyajikan kalio ketimbang rendang untuk alasan waktu. Jika dimasak ulang hingga kering dan caramelized, kalio ini akan menjadi rendang di lain hari.
Mari simak resep kalio berikut ini supaya buatanmu seenak olahan yang di rumah makan!
Bahan Kalio Sandung Lamur Khas Sumatra Barat
- 1 kg daging sapi sandung lamur
- 300 ml santan kental
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 20 buah cabai merah keriting
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit
- 2 sendok makan ketumbar sangrai
- 1/2 sendok teh jintan
- 6 butir kemiri sangrai
Bumbu lainnya:
Editor’s picks
- 3 buah kapulaga
- 3 buah kembang lawang/pekak
- 5 butir cengkih
- 2 batang kayu manis
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok makan gula pasir
- Secukupnya minyak
- 10 lembar daun jeruk purut
- 2 buah serai
- 3 ruas jari lengkuas
- 5 lembar daun salam
- 2 lembar daun kunyit
Baca Juga: Resep Telur Bumbu Kalio, Lauk Makan Siang yang Gak Bisa Ditolak
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.