5 Rahasia Memasak Capcay Berkuah Kental, Bikin Lapar!
Kuah yang kental memang salah satu daya tarik capcay
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Capcay (disebut juga capcai) termasuk hidangan fusion food yang memadukan kebudayaan kuliner Tionghoa dengan Indonesia. Usut punya usut, nama capcay sendiri diambil dari kata dalam dialek Hokkian yang bermakna "aneka ragam sayur". Capcay diolah dalam variasi berkuah dan ada pula yang digoreng (ditumis).
Nah, untuk capcay kuah, salah satu daya tariknya adalah pada kuah yang kental. Ternyata memasak capcay berkuah kental tak dapat dianggap sepele. Di bawah ini adalah trik yang dapat kamu coba, nih.
1. Gunakan kaldu, berbagai jenis saus dan kecap
Untuk membuat kuah, air memang adalah komponen utama. Alih-alih menggunakan air biasa, cobalah memakai kaldu. Selain itu, agar kuah capcay lebih optimal, maka disarankan pula untuk menambahkan saus dan kecap. Saus dan kecap pun terdiri dari aneka jenis.
Misalnya saus tomat, saus tiram, saus cabai, kecap ikan, kecap inggris, hingga minyak wijen. Padukanlah macam-macam saus dan kecap tersebut, serta sesuaikan takarannya agar cita rasa dan tekstur kental kuah menjadi pas.
Baca Juga: 5 Ide Jajanan Takjil Berbahan Tepung Maizena yang Punya Rasa Legit
Kunci dari kuah capcay yang kental tak hanya dari penggunaan kaldu dan aneka saus serta kecap, tapi juga karena memakai tepung maizena. Tepung jenis ini memang kadung dikenal ampuh membuat kuah menjadi kental.
Mulanya, campurkan kaldu hangat/panas dengan tepung maizena secukupnya, lalu aduk hingga larut sepenuhnya. Pastikan pula tepung tersebut benar larut dan tak menggumpal. Kemudian, tambahkan saus dan kecap, aduk hingga merata.
Baca Juga: Resep Masak Capcay Kuah, Makanan Enak dan Sehat Peningkat Imun
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.