Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Menjelang Lebaran, biasanya kamu akan disibukkan dengan memasak untuk jamuan keluarga dan tamu yang berkunjung. Banyak menu yang akan dihidangkan di meja makan.
Seiring dengan banyaknya tamu yang bersilaturahmi ke rumah, ada rasa lelah untuk memasak. Agar tak terlalu capai, alternatif yang bisa digunakan adalah menggunakan menu yang awet atau tahan lama agar menjadi persediaan untuk jamuan tamu.
Berikut ini beberapa resep yang bisa kamu buat dari olahan daging yang awet disimpan dan cocok untuk persediaan.
1. Dendeng daging
dendeng sapi (instagram.com/koh_aming) Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi diiris tipis
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 sdt merica
- 1 sdt bubuk ketumbar
- 1 sdt garam
- 2 cm lengkuas yang dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai yang dimemarkan
- Minyak secukupnya
Bumbu halus:
- 15 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
Cara membuat dendeng daging:
- Rebus daging yang sudah diiris dengan bubuk ketumbar hingga matang.
- Tiriskan dagin dan goreng daging hingga kering.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan daun salam, serai, dan lengkuas hingga matang.
- Masukkan daging yang sudah digoreng ke dalam tumisan dan aduk hingga bumbu meresap.
- Dendeng siap disajikan atau disimpan ke dalam kulkas dengan wadah kedap udara.
Tips :
Ketika dendeng dikeluarkan dari kulkas, panaskan kembali sebelum disajikan.
Baca Juga: 7 Resep Rendang Daging Sapi dan Cara Membuatnya yang Empuk
2. Abon
abon sapi (instagram.com/kulinear.media) Bahan-bahan:
- 300 gr daging sapi yang sudah dipresto selama 40 menit
- 70 ml santan kental
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm gula merah
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat abon daging:
- Suwir-suwir daging yang sudah dipresto.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan gula merah.
- Tumis bumbu halus dan masukkan daun salam serta lengkuas hingga harum.
- Masukkan suwiran daging ke dalam tumisan.
- Tuangkan santan kental, garam, dan penyedap secukupnya.
- Aduk hingga matang dan kuah mengering.
- Abon siap disimpan dalam wadah kedap udara.
3. Rendang
rendang (unsplash.com/@bawahreserve) Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi
- 2 liter santan kelapa
- 1/2 buah pala, tumbuk
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 sdt garam
- 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 buah bunga lawang
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 17 butir bawang merah
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 100 gram cabai merah keriting
Cara membuat rendang:
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan santan, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serai, pala dan ketumbar. Aduk hingga rata dan mendidih.
- Masukkan daging sapi yang sudah dipotong sesuai selera.
- Kecilkan api sembari diaduk hingga terlihat berminyak dan air menyusut.
- Rendang siap disajikan atau disajikan kedalam wadah kedap udara di dalam kulkas.
4. Serundeng daging
serundeng daging (instagram.com/bekelmakansiang_) Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi dipotong kecil dan tipis
- 1 butir kelapa setengah tua yang sudah diparut
- 4 batang serai, memarkan dan simpulkan
- 8 lembar daun jeruk purut
- 5 sdm gula merah yang disisir
- 1 liter air
- Garam dan penyedap secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 1 sdm ketumbar disangrai
- 1/2 sdt merica butiran disangrai
- 9 siung bawang merah digoreng
- 9 siung bawang putih digoreng
Cara membuat serundeng daging:
- Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan satu gelas air, lalu masak hingga air menyusut dan kental.
- Masukkan irisan daging hingga berubah warna, lalu tambahkan 3 gelas air dan masak hingga mendidih.
- Masukkan parutan kelapa hingga air menyusut.
- Masukkan gula merah, garam, dan penyedap. Aduk terus agar tidak gosong.
- Masak hingga berwarna kecokelatan dan kering.
- Angkat dan dinginkan serundeng. Masukkan ke dalam wadah kedap udara.
Baca Juga: Resep Bumbu Rawon Daging Sapi Enak, Begini Tips Masaknya