Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kolak ubi memang menjadi salah satu menu andalan yang selalu ada di saat bulan Ramadan. Bahkan hampir di setiap penjual takjil kamu pasti bisa dengan mudahnya menemukan kolak ubi. Hayo ngaku, kamu juga pasti sering kan menunggu kolak ubi untuk disantap saat berbuka puasa.
Sebenarnya, ubi bukan hanya bisa diolah menjadi kolak lho. Berikut 5 kreasi menu buka puasa yang bisa kamu coba menggunakan bahan dasar ubi.
1. Bubur Candil Ubi Ungu
Bahan-bahan:
Bahan A
- 125 gr ubi ungu kukus
- 25 gr tepung kanji
- 1 sdt gula pasir
- ¼ sdt vanili bubuk
- ¼ sdt garam
- 25 ml air
Bahan B
- 25 gr gula pasir
- 25 gr tepung kanji (larutkan menggunakan 100 ml air)
- 1 lbr daun pandan
- 1 liter air
-
Santan
- 125 ml santan
- ¼ sdt garam
- 1 lbr daun pandan
Langkah memasak:
- Campurkan semua bahan A ke dalam satu wadah, aduk rata hingga adonan bisa dipulung.
- Buat bulatan-bulatan, sisihkan.
- Panaskan air, daun pandan, dan bahan B. Tunggu sampai mendidih.
- Masukkan bulatan ubi, biarkan hingga mengapung.
- Masukkan larutan tepung kanji dan aduk rata hingga mengental.
- Angkat, sisihkan.
- Masak santan, garam, dan daun pandan. Aduk-aduk sampai mendidih (jangan sampai pecah).
- Sajikan bulatan-bulatan ubi dengan santan.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Cocok disajikan selagi hangat maupun dingin.
2. Bubur Ubi Manis
Bahan-bahan:
- 200 gr ubi oranye, potong dadu
- 125 gr gula aren (bisa diganti gula jawa)
- 2 lbr daun pandan
- 1/5 liter air
- 3 sdm tepung tapioka, cairkan menggunakan sedikit air
- 1/5 liter santan
- 2 lbr daun pandan
- 1/5 sdt garam
Langkah memasak:
- Didihkan potongan ubi, air, dan daun pandan. Masak hingga ubi hampir matang.
- Tambahkan gula, masak hingga larut. Koreksi rasa.
- Tambahkan tepung tapioka untuk mengentalkan bubur.
- Masukkan santan dan masak hingga matang.
- Matikan api.
3. Puding Ubi Ungu
imeldasutarno.wordpress.com Bahan-bahan:
- 75 gr ubi ungu kukus
- 1/5 bungkus agar-agar plain
- 125 ml santan (diblender bersama ubi)
- 250 ml santan
- Sejumput garam halus
- 50 gr gula pasir
- 1 lbr daun pandan
Langkah memasak:
- Blender ubi dan 125 ml santan sampai halus.
- Masukkan semua bahan ke dalam panci, aduk rata.
- Nyalakan api dan masak sampai mendidih.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan. Tunggu hingga mengeras.
- Puding ubi ungu siap disajikan.
4. Kue Lumpur Ubi Ungu
Bahan-bahan:
- ¼ tepung terigu
- ¼ ubi ungu
- 1 sdm mentega
- 2 butir telur ayam
- 1 gelas susu kental manis
Langkah memasak:
- Mixer gula dan telur hingga tercampur rata dan halus.
- Cairkan mentega.
- Rebus ubi jalar ungu, kemudian haluskan.
- Masukkan ubi ungu yang sudah dihaluskan ke dalam campuran telur dan gula, sedikit demi sedikit.
- Masukkan susu dan tepung terigu. Lanjut haluskan dengan mixer.
- Mixer adonan hingga berjejak.
- Masak menggunakan cooker sampai matang.
- Angkat dan sajikan.
