Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Hari ini, umat muslim di seluruh dunia akan merayakan Idul Adha. Sebuah perayaan yang identik dengan penyembelihan dan pembagian hewan kurban, seperti kambing dan sapi. Sayangnya, kedua daging tersebut cukup sulit diolah, karena bisa terasa alot atau berbau.
Maka dari itu, IDN Times ingin memberikan beberapa resep ampuh untuk mengolah daging kurban yang mudah dan lezat.
1. Tongseng kambing
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 400 gram daging kambing
- 4 lembar daun salam
- 1 liter air
- 800 ml santan encer dari ½ butir kelapa
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 150 gram kol, potong kotak
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 3 butir bawang merah iris tipis
- 4 buah cabai rawit merah, iris
- 2 ½ sendok makan kecap manis
- 4 sendok makan minyak, untuk menumis
Bahan untuk bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 4 butir merica putih butiran
- 3 buah kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar butiran
- 1 ½ sendok teh garam
Cara memasak tongseng kambing untuk empat porsi:
- Didihkan air di dalam panci. Masukkan daging kambing dan dua lembar daun salam, rebus hingga daging matang dan empuk.
- Angkat dan buang airnya. Potong daging menjadi dadu berukuran 2 cm.
- Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sambil diaduk. Didihkan, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, cabai rawit merah, dan daging kambing hingga harum.
- Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis hingga kol layu. Masukkan kecap manis, aduk rata.
- Tuangkan kuah santan, tunggu hingga mendidih.
- Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun bawang dan tomat, masak hingga matang.
- Tongseng siap untuk disajikan.
Baca Juga: Siap Masak Daging Kurban? Ikuti 5 Tips Ini Agar Daging Empuk Sempurna
2. Tumis daging
kristendeangeliswellness.com Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 150 gram daging sapi
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 sendok teh ketumbar, haluskan
- ½ sendok teh merica bubuk
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai rawit, iris
- 2 buah cabai merah, iris
- 3 batang daun bawang, iris
- ½ siung bawang bombay, cincang
- garam dan gula secukupnya
Cara memasak tumis daging:
- Rebus air hingga mendidih, masukkan daging lalu masak hingga daging matang. Tiriskan dan iris tipis sesuai selera.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay, masukkan jahe, ketumbar, merica, cabai, dan saus tiram.
- Masukkan daging dan tuang sedikit air kaldu, masak hingga bumbu meresap. Masukkan daun bawang, tambahkan kecap, garam, dan gula secukupnya.
- Tumis hingga air berkurang dan mengental.
- Tumis daging siap sajikan dengan nasi hangat.
3. Semur daging kentang
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 250 gram daging sapi, potong-potong
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong-potong
- 50 gram soun, seduh, dan tiriskan
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 batang kayu manis
- 1 lembar daun salam
- minyak goreng untuk menumis
- merica bubuk secukupnya
- air secukupnya
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
Langkah pembuatan semur daging:
- Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai merah.
- Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam dan jahe.
- Setelah tumisan harum, masukkan daging dan masak hingga berubah warna.
- Masukkan kentang, tuang air, tambahkan kecap manis, gula pasir, garam, kayu manis, dan merica secukupnya.
- Masak daging dan kentang hingga empuk. Setelah itu masukkan soun yang sudah ditiriskan airnya.
- Semur daging siap untuk disajikan.
4. Sate daging
Bahan utama:
- gaging yang dipotong kecil-kecil
- parutan nanas muda
- 100 gram kacang tanah goreng, haluskan
- 3 sendok makan kecap manis
Bahan untuk bumbu sate:
- 8 siung bawang merah, dicincang kasar
- 3 buah tomat matang, dipotong kecil
- 1 buah jeruk nipis
- 8 sendok makan kecap manis
Cara masak sate daging:
- Masukkan parutan nanas parut, kacang goreng yang dihaluskan, dan kecap manis dalam satu wadah. Aduk rata karena ini akan dijadikan bumbu untuk mencelup sate sebelum dibakar.
- Daging ditusuk dengan tusuk sate,celupkan ke dalam bumbu tadi. Diamkan sejenak.
- Di wadah lain, masukkan cabai rawit, bawang merah, tomat, kecap manis, serta air perasan jeruk nipis. Aduk sampai rata kemudian sisihkan.
- Siapkan panggangan dan bakarlah sate sampai benar-benar matang.
- Sate siap disajikan bersama bumbunya.
Baca Juga: 7 Ide Kuliner Jeroan Saat Hari Raya Kurban, Menggoyang Lidah!
