Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Perkembangan kuliner di Indonesia terbilang cukup pesat. Sudah tak terhitung berapa banyak variasi makanan kekinian yang sudah datang silih berganti. Rasa dan bentuknya memang bikin kita tergiur, tapi jangan sampai melupakan makanan asli Indonesia.
Salah satu caranya dengan mengetahui resep kue putu ayu dan cara pembuatannya. Dari sekian banyak kuliner khas Indonesia, putu ayu jadi jajanan yang menggiurkan. Biasanya disajikan di acara-acara spesial. Yuk, coba bikin sendiri di rumah dengan 5 resep kue putri ayu yang enak dan bikin nagih berikut ini!
1. Putu ayu sederhana
instagram.com/aprilia_handa Bahan-bahan:
- 150 gram tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- 1 sendok teh cake emulsifer atau SP
- 150 ml santan kental
- 125 gram gula pasir
- ¼ baking powder
- Pasta pandan secukupnya
- Kelapa parut secukupnya (kukus dan beri garam sedikit saja)
Cara membuat:
- Ambil wadah, campurkan tepung terigu dan baking powder, aduk dengan sendok atau spatula hingga rata.
- Masukkan telur dan gula ke dalam wadah, kemudian kocok atau mixer hingga berbuih.
- Masukkan SP, lalu mixer lagi dengan kecepatan tinggi hingga adonan terlihat kaku.
- Turunkan kecepatan ke paling rendah, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit hingga rata.
- Masukkan santan ke dalam wadah adonan, aduk-aduk pelan hingga tercampur rata.
- Masukkan pasta pandan, aduk kembali sampai rata warnanya.
- Ambil cetakan yang sudah diolesi sedikit minyak, masukkan kelapa parut, agak ditekan supaya nanti tidak berantakan saat diangkat.
- Masukkan adonannya, ulangi sampai habis.
- Kukus hingga matang selama kurang lebih 20 menit.
- Angkat dan keluarkan dari cetakan, putu ayu siap dihidangkan.
2. Putu ayu lembut
instagram.com/dapur_hanna Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 225 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 200 ml santan rebus
- ½ sendok teh baking powder
- ½ sendok teh SP
- pasta pandan secukupnya
- kelapa parut (kukus dan beri garam sedikit saja)
- minyak sayur untuk mengoles cetakan agar tak lengket
Cara membuat:
- Kocok telur, gula, baking powder, dan SP hingga mengembang kira-kira selama 15 menit.
- Masukan terigu dan santan yang telah direbus secara bergantian. Aduk sampai tercampur rata.
- Masukkan pasta pandan, aduk lagi sampai rata.
- Olesi cetakan dengan minyak, masukkan kelapa parut dan tekan-tekan.
- Tuang adonan putu ayu, kukus selama kurang lebih 15 menit.
- Angkat dan diamkan sebentar.
- Keluarkan dari cetakan.
- Sajikan.
Baca Juga: 5 Resep Bikin Kue Bolu dengan Rice Cooker, Enak dan Gampang Banget
3. Putu ayu ketan hitam
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung ketan hitam
- 150 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 1 sendok teh SP
- ⅛ sendok teh garam
- 200 gram kelapa parut
- 200 gram santan
- 2 lembar daun pandan
- 1 sendok teh vanili
Cara membuat:
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
- Kukus kelapa parut dengan sedikit gula selama kurang lebih 10 menit.
- Selanjutnya, masak santan, vanili, serta daun pandan hingga matang. Usahakan melebihkan jumlah santan sebelum memasaknya agar tidak kurang, karena akan menyusut setelah matang.
- Panaskan kukusan, siapkan cetakan kue dan olesi dengan minyak goreng.
- Padatkan kelapa parut secukupnya saja di dasar cetakan.
- Mixer dengan kecepatan tinggi telur, SP, gula pasir, dan garam hingga putih, kental, serta kaku.
- Masukkan tepung ketan hitam sedikit demi sedikit sambil dicampur dengan mixer berkecepatan paling rendah.
- Masukkan santan ke dalam adonan ketan dan bahan-bahan lainnya tersebut. Aduk hingga rata.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan kue sampai hampir penuh. Kukuslah selama 10 menit menggunakan api sedang.
- Setelah matang, angkat dan keluarkan kue dari cetakan.
- Segera sajikan kue putu ayu ketan hitam selagi hangat.
4. Kue putu ayu gula merah
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung ketan
- 1 sendok teh garam
- ¼ sendok teh vanili bubuk
- pewarna makanan hijau tua
- 1 lembar daun pandan
- 100 gram gula merah yang dicincang atau disisir
- kelapa parut dari ⅛ butir kelapa muda
- 250 ml air
Cara membuat:
- Sangrai tepung beras dan daun pandan hingga terasa ringan ketika diaduk.
- Matikan api dan masukkan garam, tepung ketan, dan vanili. Aduk hingga rata.
- Campur tiga tetes pewarna hijau tua ke dalam 250 ml air, lalu aduk.
- Masukkan air sedikit demi sedikit ke dalam tepung sambil terus diaduk menggunakan sendok nasi.
- Lakukan hingga air habis dan adonan tepungnya berbutir halus.
- Siapkan panci untuk mengukus adonan dengan api sedang.
- Olesi permukaan cetakan kue dengan minyak goreng atau margarin. Tata juga cetakan di atas tatakan atau baki.
- Tuang sesendok adonan dalam cetakan sampai separuh. Lakukan dengan hati-hati tanpa mengangkat cetakan, agar adonan tidak berjatuhan.
- Beri gula merah yang sudah disisir di atas adonan tepung tersebut, kemudian tutuplah dengan adonan tepung lagi.
- Ratakan permukaan atasnya menggunakan sendok, tanpa ditekan. Kukuslah selama 15 menit.
- Buatlah kukusan kelapa parut dan garam secukupnya untuk taburan kue putu.
- Setelah kue putu dan taburan parutan kelapanya matang, angkat dan sajikan selagi hangat.
Baca Juga: 5 Resep Es Krim Rumahan Tanpa Mixer, Gampang Dibuat dan Murah
