Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kacang merah punya rasa manis yang menyehatkan. Gak heran kalau kacang merah sering dijadikan bahan utama masakan, seperti sup, onde-onde, es, hingga bubur.
Cara masaknya pun mudah, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut IDN Times kasih beberapa rekomendasi resep sup kacang merah yang enak banget dan bergizi, baik untuk kesehatan tubuhmu. Simak langkah-langkahnya di bawah ini, yuk!
1. Es kacang merah
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang merah
- 1,5 liter air
- 3 sendok makan gula merah, hancurkan
- 4 sendok makan gula pasir
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh vanili
- Susu kental manis secukupnya
- Es batu secukupnya
Bahan kuah:
- 350 ml santan kental (bisa diganti dengan creamer)
- 3 lembar daun pandan
- ½ sendok teh garam
Cara membuat:
- Rendam kacang merah dalam air semalaman, lalu buang airnya.
- Kemudian, rebus kacang merah hingga empuk.
- Setelah kacang merah empuk, masukkan gula pasir, gula merah, dan vanili. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masak terus hingga kuah agak menyusut dan kacang merah matang. Biarkan hingga dingin.
- Masak santan sambil diaduk-aduk. Tambahkan daun pandan dan garam. Aduk terus hingga panas dan santan tidak pecah.
- Serut es batu dan tata di atas mangkuk. Tuang kacang merah dan santan.
- Tambahkan susu kental manis di atasnya sesuai selera.
2. Sup kacang merah sosis
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang merah segar
- 3 buah sosis sapi, potong sesuai selera
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1.000 ml air
Bahan bumbu:
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- ½ sendok teh pala bubuk
- 5 butir cengkih
- 3 cm kayu manis
- 2 batang daun bawang, potong serong 1 cm
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- ¼ sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
- Cuci bersih kacang merah. Siapkan air di dalam panci, lalu rebus kacang merah.
- Rebus kacang merah hingga empuk, kemudian angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, kayu manis, pala bubuk, dan cengkih. Tumis hingga aromanya harum.
- Siapkan panci, tambahkan air untuk direbus.
- Setelah mendidih, masukkan tumisan bumbu dan aduk hingga rata.
- Masukkan kacang merah dan sosis, aduk kembali hingga bumbu meresap.
- Masak hingga sosis matang, tambahkan merica, garam, dan gula.
- Koreksi rasanya, lalu tambahkan potongan daun bawang. Aduk sebentar, lalu angkat.
- Sup kacang merah sosis siap disajikan.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Kacang Hijau yang Empuk, Praktis dan Hemat Biaya
3. Sup kacang merah daging sapi
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bahan-bahan:
- 400 gram daging sapi, potong-potong
- 200 gram kacang merah segar, direbus 10 menit
- 2 buah wortel, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 batang daun bawang, rajang kasar
- 1 batang seledri, diikat simpul
- ½ sendok teh biji pala bubuk
- Garam secukupnya
- 1 sendok makan margarin untuk menumis
- Bawang merah goreng untuk taburan
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica butiran
Cara membuat:
- Didihkan air, rebus daging hingga matang dan empuk.
- Masukkan kacang merah, tomat, dan seledri. Didihkan kembali dan sisihkan.
- Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tuang ke dalam rebusan daging.
- Masukkan garam dan pala bubuk. Aduk rata. Tambahkan wortel, masak hingga lunak, sesuaikan rasanya.
- Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.
- Sup kacang merah daging sapi siap disantap.
4. Bubur kacang merah
Bahan-bahan:
- 1 mangkuk kacang merah
- 6 gelas air
- 2 gelas air mendidih atau santan kelapa
- Kulit jeruk segar atau kulit jeruk kering secukupnya
- 3 sendok makan gula
- ½ gelas sagu mutiara
Cara membuat:
- Rendam kacang merah dalam air semalaman.
- Siapkan panci, masukkan gula, kacang merah yang sudah direndam, dan kulit jeruk.
- Masak hingga mendidih, lalu kecilkan api hingga kacang merah benar-benar lembut.
- Pindahkan hasil rebusan ke food processor, buang sisa kulit jeruk, lalu hancurkan hingga menjadi halus.
- Masak sagu mutiara dengan air mendidih selama 10 menit.
- Diamkan dalam panci tertutup selama 15 menit.
- Campurkan kacang merah dengan sagu mutiara yang sudah matang.
- Bubur kacang merah siap disantap.
Baca Juga: 10 Masakan Indonesia yang Terbuat dari Kacang Hijau, Semuanya Enak!
