Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Pentol atau bakso jadi salah satu makanan favorit sebagian besar orang Indonesia. Dimakan langsung pun enak, tanpa bahan-bahan pelengkap dalam semangkuk bakso.
Namun, tak semua penjual membuatnya dengan bahan-bahan yang higienis dan benar. Ada saja yang mencampurkan dengan daging-daging tak segar, bahkan menambahkan boraks atau kimia pengenyal.
Nah, biar lebih aman, kamu bisa lho membuat pentol sendiri di rumah. Dijamin lebih enak dan sehat. Ini dia IDN Times akan berbagi resep dan cara membuat pentol yang bervariasi ala abang-abang dan dijamin gak kalah enak. Intip yuk dibawah ini!
1. Pentol ikan kakap
Bahan-bahan:
- 1 kg daging ikan kakap
- 1 gelas air dingin
- Es batu secukupnya, haluskan
- 4 butir putih telur
- 12 sendok makan tepung tapioka
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah goreng, haluskan
- 1 sendok teh lada
- 1 sendok teh baking powder
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan daging ikan, garam, penyedap rasa, lada, bawang, air, putih telur, dan es batu.
- Aduk semua bahan hingga merata.
- Tambahkan tepung tapioka yang sudah dicampur dengan baking powder.
- Aduk terus adonan sambil dibanting supaya mudah dibentuk.
- Panaskan air hingga mendidih, lalu matikan.
- Bulatkan adonan pentol, kemudian masukkan dalam air mendidih.
- Nyalakan lagi kompor dan masak pentol hingga mengapung.
- Angkat, lalu masukkan pentol dalam air es, tiriskan.
- Pentol siap disantap.
2. Pentol ayam
Bahan-bahan:
- 1 kilogram daging ayam, giling
- 50 gram tepung kanji
- 1 butir telur
- 2 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh garam
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan bawang merah
- 40 gram es batu, hancurkan
- 2 liter air
Cara membuat:
- Masukkan daging ayam yang sudah digiling ke dalam wadah. Campurkan tepung tapioka, telur, lada bubuk, garam, bawang putih, dan bawang merah goreng.
- Campur atau uleni dengan tangan, bisa juga menggunakan alat hingga semua tercampur sempurna.
- Pastikan adonan bisa mudah dibentuk. Kalau terasa sulit atau masih lembek, tambahkan es batu secara perlahan-lahan.
- Rebus air di dalam panci sampai mendidih.
- Ambil adonan daging dengan tangan, lalu bentuk bulat.
- Masukkan adonan yang telah dibentuk ke dalam air panas.
- Setelah mengapung, pentol sudah bisa diangkat.
- Pentol daging ayam siap disantap.
Baca Juga: 10 Jenis Bakso dari Berbagai Negara, Mana yang Paling Enak?
3. Pentol sapi
Bahan-bahan:
- 1 kilogram daging sapi
- 50 gram tepung kanji
- 1 butir telur
- 2 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh garam
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 40 gram es batu, hancurkan
- 2 liter air
Cara membuat:
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
- Masukkan daging sapi yang sudah digiling ke dalam wadah, campurkan tepung tapioka, telur, lada bubuk, garam, dan bawang putih.
- Uleni dengan tangan atau alat, pastikan semua bahan tercampur rata.
- Kalau masih lembek, tambahkan es batu secara perlahan-lahan hingga adonan bisa dibentuk.
- Rebus air di dalam panci sampai mendidih.
- Ambil adonan daging dengan tangan, lalu bentuk bulat menggunakan kedua tangan atau satu tangan, tekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.
- Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas.
- Lanjutkan hingga semua adonan habis.
- Tanda sudah matang adalah pentolnya sudah mengapung.
- Angkat dan sajikan.
4. Pentol mercon
Bahan-bahan:
- 30 buah pentol
- 2 batang daun bawang, iris
Bahan bumbu (ulek kasar):
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 20 buah cabai rawit
Bahan bumbu lain:
- 3 cm jahe, geprek
- Seruas kecil lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 1 sendok makan gula merah sisir
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu ulek bersama jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.
- Beri air secukupnya, tunggu hingga mendidih, masukkan pentol aduk hingga rata.
- Bumbui dengan gula merah, garam,merica, dan kaldu bubuk secukupnya.
- Koreksi rasa, terakhir masukkan potongan daun bawang, tunggu hingga kuah menyusut, angkat dan sajikan.
Baca Juga: 5 Tips Membuat Bakso Tak Mudah Hancur dan Anti Gagal
