Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Mahir membuat adonan roti bisa jadi kunci untuk menghasilkan olahan roti yang lezat. Nah, Yummy punya resep dan tips yang bisa kamu coba, nih! Hasil adonan rotimu dijamin jadi lebih kalis dan empuk.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan A:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 90 gram gula pasir
- 2 gram susu bubuk
- 9 gram ragi instan
- 2 gram bread improver
Bahan B:
- 1 butir telur
- 3 gram emulsifier
- 110 ml air dingin
- 90 ml susu cair
Bahan C:
- 100 gram margarin
- 2 gram garam
Baca Juga: Resep Membuat Éclair ala Yummy, Kue Manis nan Cantik Khas Prancis
2. Cara membuat adonan roti
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan A, aduk merata.
- Masukkan bahan B ke dalam bahan A secara bertahap. Uleni dengan tangan hingga tercampur rata.
- Tambahkan bahan C ke dalam campuran bahan A dan B. Aduk terus hingga adonan kalis.
- Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat.
- Setelah itu, bentuk sesuai selera. Diamkan lagi agar mengembang.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
3. Cara menguleni adonan dengan baik
Menguleni adonan memang terkesan simpel. Namun, langkah ini bakal jadi penentu adonanmu bisa mengembang sempurna atau gak. Supaya gak gagal, perhatikan tips di bawah ini.
Saat menguleni adonan jangan menekan terlalu keras. Perhatikan tekstur dan bentuk adonannya, jangan terpaku dengan resep. Hentikan ketika adonan sudah terasa halus dan kalis.
Adonan yang sudah kalis akan terasa elastis dan tidak mudah sobek. Coba tekan atau tarik adonan secara perlahan, kalau kembali seperti semula itu tanda sudah kalis.
Mengistirahatkan adonan roti bisa membuat ragi dalam adonan bekerja maksimal. Sebaiknya simpan adonan roti dalam wadah stainless steel, marmer, kayu, atau granit. Bahan tersebut bisa membuat roti mengembang dengan baik dan terasa lebih lembut.
Baca Juga: Resep Lumpia Pisang Nutella ala Yummy yang Renyah dan Lembut Banget
