Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kue rangi salah satu contoh kudapan asal Indonesia yang menggunakan parutan kelapa sebagai bahan baku pembuatannya. Rasanya yang gurih membuatnya banyak dipilih sebagai kudapan untuk keluarga.
Nah, biar makin bervariasi, coba juga yuk membuat varian kudapan dengan bahan kelapa yang berasal dari berbagai negara berikut ini. Selain bahan yang diperlukan cukup familiar, membuatnya juga gak sulit, kok!
1. Bibingka, Filipina
Bahan:
- 1 cangkir tepung beras
- 1/8 sdt garam
- 2 1/2 sdt baking powder
- 3 sdm mentega
- 1 cangkir gula pasir
- 1 cangkir santan
- 1/4 cangkir susu segar
- 1 potong telur bebek asin diiris
- 1/2 cangkir keju parut
- 3 buah telur
- Daun pisang secukupnya
Cara membuat bibingka:
- Siapkan wadah, campur tepung beras, baking powder, mentega, gula pasir, dan telur, aduk semua bahan hingga rata dan halus.
- Tuang susu segar dan santan ke dalam adonan bibingka, aduk selama kurang lebih 2 menit.
- Siapkan loyang, alasi dengan daun pisang dan kemudian masukkan adonan ke dalam loyang.
- Panggang adonan bibingka selama ke dalam oven 15 menit.
- Setelahnya, angkat bibingka dan taburi dengan irisan telur asin dan keju parut. Kemudian panggang bibingka kembali ke dalam oven selama 15-20 menit.
- Angkat bibingka yang telah matang, dan sajikan. Kamu dapat menambahkannya dengan topping seperti bubuk gula atau kelapa parut.
2. Khanom krok, Thailand
zestysouthindiankitchen.com Bahan:
- 1 cangkir tepung nasi
- 2 gelas air
- 1/3 nasi melati yang telah matang
- 1/2 cangkir kelapa parut
- 1/2 sdt garam
Bahan tambahan:
- 1 cangkir krim kelapa
- 1/2 gula pasir
- 1 1/2 sdt garam
- 1 daun bawang (dicincang)
Cara pembuatan khanom krok:
- Siapkan mangkuk, tuang tepung beras beserta air dan aduk hingga rata. Diamkan kurang lebih 30 menit.
- Blender nasi melati, kelapa parut, garam, dan secangkir air. Pastikan semua adonan lembut. Setelahnya tuang ke adonan pertama.
- Siapkan mangkuk, campur krim kelapa, gula pasir, garam, dan daun bawang cincang. Aduk jadi satu hingga merata.
- Panaskan wajan cetakan kue, dengan olesan minyak goreng. Tuang adonan secara perlahan ke dalam wajan. Jangan tuang penuh.
- Masukkan adonan tambahan (poin ke-3) di atas adonan khanom krok.
- Masak hingga matang. Sajikan.
Baca Juga: 7 Jajanan Enak Nusantara yang Ditabur Kelapa Parut, Makin Gurih!
3. Cocadas, Peru
Bahan:
- 3 1/2 cangkir kelapa parut
- 3/4 cangkir susu kental manis
- 2 1/2 sdm tepung jagung
- 1/2 sdt ekstrak almond
- 1 sdt ekstrak vanila
- Mentega cair
Cara membuat cocadas:
- Siapkan mangkuk, campurkan semua bahan ke dalamnya. Aduk hingga tercampur merata dan diamkan selama 3-5 menit.
- Siapkan loyang untuk memanggang, oles tipis dengan mentega cair hingga rata keseluruh permukaan.
- Ambil adonan dengan sendok. Bentuk pipih dengan ukuran sesuai keiinginan. Usahakan jangan terlalu tipis.
- Panggang adonan cocadas ke dalam oven selama 15-20 menit. Ketika matang, angkat. Kemudian sajikan pada piring.
4. Quindim, Brazil
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bahan:
- 8 butir kuning telur
- 1 telur (putih telur)
- 180 gram gula pasir
- 50 gram kelapa parut
- 1 sdm mentega cair
Cara membuat quindim:
- Siapkan mangkuk, campur semua bahan kecuali mentega. Aduk hingga merata.
- Siapkan cetakan (sesuai selera). Olesi dengan mentega cair. Kemudian tuang semua adonan ke cetakan.
- Panggang adonan quindim ke dalam oven selama 30 menit.
- Matang. Sajikan pada piring. Biar makin nikmat, simpan ke dalam lemari es terlebih dahulu sebelum menyantapnya.
5. Gulha, Maladewa
destinationsbeyondindia.com Bahan untuk adonan:
- 2 gelas tepung beras
- 1 sdt garam
- 2 sdm kelapa parut
- Air seperlunya
Bahan untuk isian:
- 290 gram tuna asap, diiris hingga sangat tipis
- 180 gram kelapa parut
- 1 siung bawang merah, iris tipis
- 8 daun kari/salam koja, cincang
- 2 sdt bawang putih bubuk
- 2 sdt kunyit bubuk
- 1 buah jeruk nipis
Cara membuat gulha:
- Siapkan mangkuk, campur tepung beras, garam, kelapa parut, dan air secukupnya. Aduk hingga semua bahan tercampur. Kemudian diamkan sejenak.
- Siapkan mangkuk, campur semua bahan untuk isian ke dalam mangkuk. Remas-remas menggunakan tangan. Pastikan kamu sudah cuci tangan terlebih dahulu.
- Ambil adonan (poin ke-1), pipihkan ke telapak tangan hingga permukaannya sama rata. Isi adonan dengan isian gulha (poin ke-2). Tutup adonan, bentuk menjadi bulat-bulat.
- Siapkan wajan serta minyak goreng, panaskan dengan api sedang. Jika dirasa minyak telah siap untuk menggoreng. Masukkan satu per satu adonan gulha.
- Goreng gulha hingga terlihat berwarna kecokelatan merata. Angkat. Sajikan.
Baca Juga: 7 Kudapan Gulung di Indonesia yang Lezatnya Ada di Setiap Gigitan
