Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Rolade merupakan salah satu olahan yang bisa dijadikan lauk sekaligus camilan. Biasanya, rolade dibuat dari bahan dasar daging gilang yang diberi aneka macam bumbu. Jika kamu tidak memiliki stok daging di rumah, maka rolade tahu dan wortel ini bisa menjadi alternatif.
Soal rasa, nggak perlu khawatir karena tidak kalah nikmat dari rolade daging. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, langsung saja bikin sendiri dengan mengikuti resep berikut ini!
Baca Juga: Resep Rolade Tahu Jamur, Lauk Pendamping Nasi yang Enak dan Bergizi
Bahan Rolade Tahu Wortel
ilustrasi pengolahan tahu (unsplash.com/Remi Chow) Bahan-bahan :
- 300 gram tahu putih
- 100 gram wortel
- 50 gram tepung terigu
- 3 butir telur ayam
- 2 butir kuning ayam
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm margarin leleh
- ½ sdm minyak wijen
- ½ sdt merica bubuk
- ¼ sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt kecap asin
Cara Membuat Rolade Tahu Wortel
ilustrasi memasak (unsplash.com/Becca Tapert) Langkah-langkah :
- Langkah pertama adalah membuat kulit rolade. Siapkan wadah lalu masukkan tepung terigu, kuning telur, satu butir telur, margarin, kecap asin dan kaldu ayam. Tuang air ke dalam wadah sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk agar merata.
- Selanjutnya, siapkan teflon anti lengket kemudian beri minyak goreng sedikit saja. Tuang adonan kulit rolade dan ratakan hingga memenuhi semua permukaan teflon. Masak menggunakan api kecil hingga kulit berubah warna.
- Jika kulit sudah berwarna kuning kecokelatan, langsung balik sebentar saja lalu angkat. Ulangi beberapa kali hingga adonan kulit habis.
- Selanjutnya adalah membuat isian rolade. Siapkan wadah lalu masukkan tahu di dalamnya. Haluskan tahu menggunakan garpu hingga teksturnya benar-benar lembut.
- Kupas wortel hingga bersih, lalu parut kasar dan campurkan bersama tahu yang sudah dihaluskan.
- Masukkan bawang putih, bawang merah, telur, daun bawang, saus tiram, minyak wijen, garam, merica dan kaldu ayam bubuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Siapkan selembar plastik di atas telenan atau meja yang sudah dibersihkan. Letakkan kulit di atas plastik lalu beri isian adonan tahu wortel di atasnya.
- Ratakan isian tahu wortel kemudian gulung sambil dipadatkan. Rapatkan kedua ujungnya agar isiannya tidak tumpah. Ulangi langkah ini sampai adonan tahu wortel habis.
- Siapkan panci kukusan yang sudah diisi air mendidih. Letakkan rolade tahu wortel di atas panci kukus lalu masak selama 20–30 menit hingga matang. Angkat dan biarkan sampai dingin.
- Potong rolade tahu wortel dengan ketebalan sesuai selera masing-masing.
- Letakkan di atas piring saji dan rolade tahu wortel siap dihidangkan.
Baca Juga: Resep Rolade Ikan Tenggiri yang Kaya Protein, Rasanya Mantul Banget
