Resep Ketan Lapis Pandan, Kudapan yang Mengenyangkan

2. Rendam beras ketan dan cuci 

Rendam beras ketan yang sudah dipersiapkan selama 6 jam menggunakan panci atau wadah, jangan lupa ditutup agar tidak ada hewan atau kotoran yang masuk. Selanjutnya, cuci bersih beras hingga tidak menyisakan endapan ataupun kotoran lainnya. 

3. Buat adonan ketan pandan 

Campurkan semua bahan lapisan pandan menjadi satu, seperti beras ketan yang sudah bersih, 250 ml santan cair, secukupnya garam, dan potongan daun pandan. Campur aduk hingga merata.

Kemudian kukus campuran beras dengan santan tersebut dengan api besar selama 30 menit atau sampai matang saja. Setelah nasi ketannya matang, angkat dan buang daun pandan tersebut.

4. Masukkan adonan ketan pandan kedalam loyang 

Siapkan loyang yang muat untuk kedua adonan lapisan tersebut. Letakkan kukusan nasi ketan tadi ke dalam loyang yang sudah dialasi plastik, kemudian ratakan. Jangan lupa sambil ditekan-tekan agar adonan lebih padat dan tidak berlubang.

5. Masak adonan lapisan srikaya diatas air yang mendidih 

Campurkan semua bahan lapisan srikaya, aduk rata manual atau menggunakan mixer. Selanjutnya masak adonan tersebut menggunakan mangkuk tahan panas atau panci kecil, yang diletakkan diatas air mendidih. Teknik tersebut dilakukan supaya adonan tidak cepat mengering dan gosong. Aduk terus adonan hingga mengental, kemudian saring.