Resep Mangut Ikan Pari, Kaldu Kaya Rasanya Menggiurkan Banget! 

2. Bersihkan dan potong ikan pari 

Sebelum mengolahnya, cuci ikan pari untuk menghilangkan lendir yang menempel di kulit ikan. Jika kamu gak suka dengan aroma amis pada ikan, kamu juga bisa mengolesi tipis-tipis permukaan ikan menggunakan perasan jeruk nipis.

Setelah ikan pari benar-benar bersih, potong ikan sesuai selera. Disarankan untuk memotong ikan jangan terlalu tebal, biar bumbu bisa meresap sempurna, ya. 

3. Potong tahu dan goreng setengah matang 

Siapkan tahu dan pastikan sudah dalam kondisi bersih. Potong-potong tahu membentuk dadu. Setelah itu panaskan minyak dengan api sedang. Goreng tahu hingga setengah matang saja. Angkat dan sisihkan.

4. Haluskan dan tumis bumbu 

Haluskan semua bumbu halus yang sudah dipersiapkan. Panaskan secukupnya minyak di wajan menggunakan api kecil. Tumis bumbu halus hingga menguarkan aroma harum. Kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan tumis hingga bumbu matang.

Masukkan ikan pari, aduk rata agar bumbu meresap. Selanjutnya tambahkan santan dan masak hingga mendidih.