Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Olahan ikan memang jadi favorit semua kalangan. Selain banyak ragam olahannya, ikan juga banyak kandungan gizi. Cocok buat orang dewasa maupun anak-anak, nih.
Salah satu olahan ikan paling enak adalah dibumbu pecak. Olahan yang satu ini terkenal dengan kesegaran bumbunya. Dipadukan dengan aroma bakaran, pecak nila nikmatnya gak ada lawan!
1. Persiapkan bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi memasak ikan (pixabay.com/ritae-19628) Bahan utama:
- 300 gram ikan nila
- jeruk nipis secukupnya
Bumbu marinasi:
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm minyak goreng
Bumbu sambal pecak:
- 10 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 7 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 ruas kencur
- 1 sdt garam
- 1, 5 sdt gula
- 3 buah jeruk limau, ambil airnya
- 200 ml air
2. Bersihkan ikan nila terlebih dahulu
ilustrasi ikan (unsplash.com/@hoanvokim) Bersihkan ikan nila terlebih dahulu, lalu kerat-kerat permukaan supaya sisiknya hilang. Supaya gak beraroma amis, siram ikan nila menggunakan cairan jeruk nipis.
Lumuri seluruh permukaan ikan menggunakan cairan jeruk nipis hingga merata. Biarkan sebentar supaya cairan jeruk nipis agak meresap. Kemudian, bilas menggunakan air bersih dan tiriskan ikan.
Baca Juga: 5 Olahan Ikan Khas Maluku yang Paling Enak, Ada Favoritmu?
3. Marinasi ikan nila beberapa saat
ilustrasi memasak ikan (pixabay.com/ritae-19628) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Haluskan semua bumbu marinasi, kecuali kaldu bubuk dan minyak goreng. dengan bantuan chopper. Setelah halus, tambahkan minyak beserta kaldu bubuk. Aduk kembali dan koreksi rasanya.
Setelah itu, olesi seluruh permukaan ikan nila menggunakan bumbu marinasi. Lumuri hingga merata di seluruh sisinya. Kemudian, diamkan sebentar sekitar 15 menit supaya bumbu meresap sempurna.
4. Bakar ikan menggunakan teflon
ilustrasi memasak ikan (pixabay.com/ritae-19628/) Jika bumbu sudah meresap sempurna, panaskan teflon menggunakan api sedang. Bakar ikan nila di atas teflon sampai matang. Sembari menunggu, olesi juga permukaan ikan menggunakan bumbu marinasi secara berkala.
Setelah cukup matang, balik ikan. Panggang sisi satunya seperti langkah awal. Olesi juga permukaan ikan menggunakan bumbu biar lebih mantap.
5. Masak sambal pecak hingga harum
ilustrasi menumis (unsplash.com/@nguyendhn) Sangrai bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, dan jahe hingga setengah matang. Kemudian, langsung ulek kasar semua bahan tersebut selagi panas. Haluskan sambil ratakan seluruh bahan tadi.
Panaskan wajan diatas api sedang, lalu tuang seluruh air dan masukkan juga ulekan sambal pecak tadi. Tunggu sampai mendidih sambil diaduk berkala. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu koreksi rasanya.
Baca Juga: Resep Pecak Lele Kuah Santan, Ide Lauk Makan Siang yang Gurih
