Resep Bolu Meses Jadul, Camilan Nikmat di Segala Suasana

2. Ayak semua bahan kering

Siapkan wadah, lalu ayak tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder agar tidak menggumpal saat diaduk. Jika sudah, segera sisihkan.

Setelah itu, siapkan wadah lain dan masukkan mentega atau margarin. Tambahkan gula halus dengan cara diayak terlebih dahulu. Kemudian, sduk dengan mikser berkecepatan rendah sampai tercampur rata. 

Kalau sudah tercampur, naikkan kecepatan mikser perlahan dari sedang ke tinggi. Aduk terus sampai adonan mengembang dan pucat. Sesekali tengahkan adonan yang menempel di pinggiran wadah menggunakan spatula agar semua tercampur jadi satu. 

3. Aduk adonan dengan mikser

Dalam wadah yang sama, masukkan telur satu per satu sambil diaduk dengan mikser berkecepatan rendah. Sesekali kumpulkan adonan dengan spatula agar semuanya tercampur. Setelah semua tercampur, masukkan telur.

Selanjutnya, tambahkan setengah dari adonan kering ke dalamnya, aduk merata. Masukkan kembali sisa tepungnya. Campurkan dengan mikser berkecepatan rendah.

Setelah itu, masukkan pasta vanila dan susu cair, lalu aduk. Tambahkan meses, lanjutkan mengaduk dengan spatula. 

4. Panggang adonan sampai matang

Siapkan loyang berukuran 21x21x10 cm, lalu lapisi dengan kertas roti di dalamnya. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan dengan spatula pada bagian atasnya. Hentakkan loyang agar adonannya padat.

Panggang adonan pada suhu 160-170 derajat Celsius selama 40-50 menit, tapi sesuaikan dengan ovenmu, ya. Untuk mengecek kematangan kue, tusuk bagian tengahnya menggunakan garpu. Bila bekas tusukan terlihat bersih artinya kue bolu sudah matang.