Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Siapa nih yang butuh camilan sore hari? Yuk bikin gemblong ketan aja. Gemblong adalah jajanan tradisional Indonesia yang cukup populer. Meski di beberapa daerah, memiliki nama yang berbeda-beda, tpi tekstur dan rasanya hampir sama semua, lho.
Empuk dan punya rasa manis atau gurih, pokoknya gemblong enak banget buat dijadikan camilan sore hari sambil minum teh atau kopi. Gimana, mau bikin gemblong sekarang? Yuk catat resep gemblong dan cara membuatnya di bawah ini.
1. Gemblong ketan gula merah
gemblong ketan gula merah (instagram.com/futniebong) Bahan:
- 225 gram tepung ketan
- 25 gram tepung kanji
- 25 gram tepung beras
- 150 gram santan hangat
- 200 gram kelapa parut
- 1 sdt garam
- 1 sdm margarin
Bahan lapisan gula:
- 75 gram gula merah
- 75 gram gula pasir
- 100 ml air
Cara membuat:
- Campur tepung ketan, tepung beras, kanji, garam, kelapa parut, dan margarin ke dalam wadah. Tuang santan hangat secara bertahap sambil diuleni menggunakan tangan hingga rata. Hingga adonan sudah bisa dipulung.
- Ambil sedikit adonan dalam tangan, bentuk lonjong. Lakukan sampai habis.
- Siapkan minyak dalam wajan, nyalakan api sedang. Bila minyak sudah mulai hangat, masukkan adonan. Goreng hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
- Buat lapisan gulanya dengan cara merebus gula pasir, merah dan air di dalam panci anti lengket sampai berbuih dan kental. Lalu matikan api terlebih dahulu.
- Masukkan gemblong yang telah digoreng larutan gula. Aduk cepat agar permukaan gemblong terlapisi gula.
Baca Juga: 5 Kreasi Gemblong Unik yang Bikin Penasaran, Kekinian Banget!
2. Gemblong ketan gula putih
gemblong (instagram.com/hmqueendiamond) Bahan:
- 150 gram tepung ketan
- 50 gram tepung beras
- 120 ml santan hangat
- 150 gram kelapa parut
- 1/2 sdt garam
Bahan lapisan gula:
- 100 gram gula pasir
- 40 ml air
Cara membuat:
- Masukkan tepung ketan, tepung beras kelapa parut, dan garam dalam satu wadah. Aduk semuanya menggunakan tangan.
- Tuang santan perlahan ke dalamnya. Aduk hingga kalis dan bisa dibentuk. Bentuk adonan sesuai yang diinginkan
- Panaskan minyak, goreng dengan api sedang hingga matang. Lalu angkat dan tiriskan
- Buat lapisan gula putihnya. Pertama, panaskan wajan di atas api kecil. Lalu masukkan gula dan air. Masak sampai gula larut dan muncul busa.
- Masukkan gemblong, aduk hingga gula menyusut dan meresap. Matikan api, aduk hingga semua gula sudah melapisi gemblong.
3. Gemblong goreng gurih
gemblong goreng (instagram.com/lanikarassoan) Bahan:
- 200 gram tepung ketan putih
- 1/2 butir kelapa tua lalu diparut
- 150 ml santan
- 1/2 sdt garam
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Cara membuat:
- Siapkan wadah, campurkan tepung ketan, parutan kelapa, dan garam. Aduk dengan tangan.
- Tambahkan santan secara bertahap sambil menguleni adonan.
- Setelah cukup kalis dan bisa dibentuk. Buat bulatan pipih atau bentuk sesuai selera.
- Goreng dalam minyak panas, bolak balik adonan agar matang merata
- Setelah matang, angkat dan tiriskan. Lalu sajikan.
4. Gemblong ketan hitam
gemblong ketan hitam (instagram.com/diahsara1212) Bahan:
- 100 gram tepung ketan putih
- 100 gram tepung ketan hitam
- 150 gram kelapa parut
- Santan secukupnya
- 1/4 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
Bahan lapisan gula:
Cara membuat:
- Campurkan semua tepung, kelapa parut, dan garam dalam wadah. Uleni dengan tangan. Lalu masukkan santan. Aduk kembali.
- Setelah dirasa teskturnya pas, bentuk adonan menjadi bulat lonjong kemudian ditekan agak pipih. Lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan minyak. Setelah mulai hangat, masukkan adonan. Goreng sampai matang. Lalu angkat dan tiriskan, biarkan dingin dahulu.
- Sambil menunggu, buat lapisan gulanya. Masak gula dan air dalam teflon di atas api kecil. Setelah gula larut dan muncul buih. Masukkan gemblong. Aduk dengan cepat agar tercampur rata.
- Lalu matikan kompor dan aduk kembali hingga mengkristal. Setelah itu sajikan.
Baca Juga: 5 Resep Kreasi Kroket, Camilan Pengganjal Perut yang Gurih dan Lembut
