Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Punya rasa asam dan manis yang khas, siapa sangka tapai singkong ternyata enak saat diolah menjadi isian pie. Rasanya lembut dan creamy, saat digigit juga akan terasa renyah karena tekstur kulit pie-nya.
Bukan hal baru, pie tapai singkong sendiri sudah banyak dijual sebagai oleh-oleh khas Bondowoso, Jawa Timur. Bikinnya mudah dan bahannya cukup ekonomis, pie tapai singkong ini bisa jadi ide jualan yang menghasilkan cuan, lho.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Ilustrasi bahan pie tape (instagram.com/kulinersoloraya__) Bahan kulit:
- 185 gram tepung terigu
- 100 gram mentega
- 30 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 15 gram susu bubuk
Bahan isian pie:
- 200 gram tape singkong
- 150 ml santan
- 50 gram susu kental manis
- 1 sdt pasta vanila
- 20 gram tepung maizena
- 20 gram tepung terigu
- 50 gram butter
- 1 butir telur
Bahan lainnya:
- kacang almond secukupnya
- kismis secukupnya
- kuning telur secukupnya untuk olesan
2. Uleni adonan kulit pie hingga kalis
Ilustrasi menguleni adonan kulit(unsplash.com/@_imd) Campurkan gula halus dan mentega bersamaan dalam wadah, lalu aduk dengan spatula. Selain gula halus, kamu bisa juga menggunakan gula pasir. Bila ingin membuat gula halus sendiri, cukup dengan cara memblender gula pasir.
Setelah itu, tambahkan tepung terigu dan susu bubuk ke dalam wadah. Campur hingga rata sampai teksturnya berbulir. Kemudian, uleni adonan dengan tangan hingga kalis jika sudah mulai bisa dibentuk.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Baca Juga: 6 Pie Berbahan Unik dari Berbagai Negara, Ada Pie Kelapa Muda
3. Cetak dan panggang kulit pie
Ilustrasi mencetak kulit pie (unsplash.com/@nate_dumlao) Siapkan cetakan, lalu olesi permukaanya dengan mentega tipis-tipis. Ratakan di atas cetakan sampai semuanya terlapisi adonan. Lakukan berulang hingga adonan habis.
Setelah itu, tusuk dengan garpu bagian tengah adonannya agar kulit pie matang sempurna. Panaskan oven terlebih dahulu selama 10 menit. Kemudian, panggang kulit pie dengan suhu 180 derajat Celsius selama 25-30 menit.
4. Buat isian pie dari tapai singkong
Ilustrasi membuat isian pie (justataste.com) Sambil menunggu kulitnya matang, buat isiannya. Siapkan blender, lalu masukkan tapai singkong, santan, susu kental manis, dan pasta vanila ke dalamnya. Blender hingga halus dan tercampur rata.
Selanjutnya, pindahkan ke dalam wadah dan tambahkan telur, lalu aduk hingga tercampur. Lelehkan butter dengan cara ditim. Masukkan ke dalam adonan, lalu tambahkan juga tepung maizena dan tepung terigu. Aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata.
Baca Juga: Resep Bolu Tape Singkong Panggang, Sensasi Lembutnya Maknyus!
