Resep Ulen Ketan Khas Sunda, Bisa Jadi Pengganti Ketupat 

Cara Membuat Ulen Ketan

1. Cuci beras ketan lalu rendam selama 5 jam dan tiriskan.
2. Kukus beras ketan bersama kelapa parut selama 30 menit.
3. Setelah 30 menit dan ulen sudah cukup padat, pindahkan ke wadah lain.
4. Tambahkan garam dan air panas secara bertahap sambil diaduk hingga tercampur merata.
5. Diamkan selama 15 menit hingga air meresap ke dalam ketan.
6. Kukus kembali ketan selama 40 menit, lalu pindahkan kembali ke wadah yang sudah diolesi minyak.
7. Saat masih panas, tumbuk ketan hingga lembut.
8. Pindahkan kembali ke tempat yang lebih datar dan sudah dioles minyak. Ratakan ulen dan simpan di kulkas selama beberapa jam.
9. Potong-potong ulen sesuai selera lalu goreng di minyak yang sudah dipanaskan hingga garing dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
10. Ulen ketan siap disajikan.