TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Lemper Goreng Isi Ikan Cakalang, Lembut di Dalam Krispi di Luar

Lemper digoreng? Gimana rasanya ya?

ilustrasi lemper goreng isi ikan cakalang (pexels.com/Nonik Yench)
Verified Writer
Sinta Listiyana

Lemper merupakan salah satu jajanan khas Indonesia yang banyak ditemukan di pasar maupun toko kue. Rasanya yang gurih membuat jajanan ini disukai oleh banyak orang. Peminatnya mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Biasanya, lemper dibuat dari beras ketan yang dikukus lalu diisi ayam atau abon. Kemudian dibungkus menggunakan daun pisang. Setelah itu, lemper bisa langsung disajikan atau dibakar terlebih dahulu untuk manambahkan rasa dan aroma khas arang.

Namun, seiring berkembangnya zaman, saat ini ada beragam varian lemper. Salah satunya lemper goreng isi ikan cakalang. Kalau penasaran dengan rasanya, kamu bisa membuatnya sendiri dengan mengikuti resep goreng isi ikan cakalang di bawah ini, lho.

Bahan Lemper Goreng Isi Ikan Cakalang

ilustrasi beras ketan (pixabay.com/allybally4b)

Bahan-bahan:

  1. 500 gram beras ketan, rendam 2 jam
  2. 250 ml santan 
  3. 2 lembar daun pandan
  4. Garam, secukupnya

Bahan isian:

  1. 300 gram fillet ayam, rebus, suwir-suwir
  2. 1 bungkus bumbu opor siap pakai
  3. 100 ml santan
  4. 1 lembar daun salam
  5. 1 sendok makan minyak goreng

Bahan pelapis:

  1. 2 butir telur, kocok lepas
  2. 200 gram tepung panir

Cara Membuat Lemper Goreng Isi Ikan Cakalang

ilustrasi menggoreng lemper (pixabay.com/ivabalk)
  1. Siapkan wajan. Tuang minyak goreng, panaskan. Masukkan bumbu opor. Tumis hingga mengeluarkan aroma wangi. Tambahkan daging ayam. Aduk hingga rata.
  2. Tuang santan dan masukkan daun salam. Masak hingga matang dan kuah menyusut. Angkat lalu sisihkan.
  3. Cuci beras ketan dengan air mengalir hingga bersih. Kukus selama kurang lebih 15 menit kemudian angkat.
  4. Panaskan santan, daun pandan, dan garam. Masukkan ketan ke santan panas dan aduk rata. Diamkan selama kurang lebih 15 menit atau hingga santan terserap.
  5. Selanjutnya kukus ketan sekitar 30 menit. Angkat saat matang.
  6. Ambil ketan sebanyak satu sendok makan lalu beri bahan isian. Bentuk adonan menjadi bulat atau disesuaikan dengan selera. Ulangi langkah tersebut hingga bahan habis.
  7. Celupkan ketan ke dalam kocokan telur. Selanjutnya gulingkan di atas tepung panir. Ulangi proses pelapisan ini sebanyak dua kali.
  8. Siapkan wajan. Tuang minyak goreng. Setelah panas, masukkan lemper. Goreng hingga warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan dan matang.
  9. Angkat dan tiriskan. Lemper goreng isi ikan cakalang pun siap dihidangkan.

Baca Juga: Resep Lemper Panir Goreng, Nggak Perlu Takut Gagal

Tips Memasak Lemper Goreng Isi Ikan Cakalang

ilustrasi mengukus (unsplash.com/Uwe Conrad)
  1. Pastikan beras ketan sudah direndam semalaman agar hasil lemper menjadi lembut dan kenyal.
  2. Saat menumis bumbu, pastikan untuk menggunakan nyala api sedang agar bumbu tidak gosong.
  3. Gunakan api sedang saat menggoreng lemper agar matang secara merata dan tidak gosong di bagian luar.
  4. Untuk hasil yang lebih renyah, tambahkan sedikit tepung tapioka ke dalam adonan beras ketan dan ikan cakalang.

Verified Writer

Sinta Listiyana

Instagram @sintalistiyana

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
Resep IDN Times
Lemper
Ikan Cakalang
resep camilan
Educate me
Topik Populer:
Piala Thomas dan Uber 2024
Piala Asia U-23 2024
Quiz

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya

Resep Paha Ayam Saus Lada Hitam Wijen, Inspirasi Lauk yang Nikmat!

Resep Almond Chicken, Olahan Ayam Super Yummy!

5 Rekomendasi Dimsum di Semarang yang Terkenal Enak, Coba Yuk!

5 Tips Membuat Basque Cheesecake yang Lembut dan Lumer di Mulut

5 Tips Membuat Salmon Mentai, Gunakan Saus yang Tepat!

5 Rekomendasi Tempat Makan Olahan Kambing di Sleman yang Wajib Dicoba!

14 Bahan untuk Topping Bolu Gulung yang Lezat

5 Tempat Makan Bergaya Bangunan Tradisional di Gunung Kidul

Resep Dadar Gulung Pandan Isi Vla Durian, Manis dan Lumer di Mulut

Resep Talam Jagung yang Lembut dan Legit untuk Sesi Kumpul

Jadi Akitivitas Seks yang Menyenangkan, Amankah Fingering saat Hamil?

Seorang Balita Berusia 18 Bulan Ditemukan Tewas di Selokan Matraman

Bagaimana Aturan Hak Asuh Anak dalam Perceraian Orangtua?

Tips Penting Sebelum Membeli Sepatu Olahraga

Yuk, Kenali Penyebab Kulit Kering!

[EKSKLUSIF] Ngobrolin Pesugihan Bareng Cast 'Menjelang Ajal'