Resep Terong Ungu Kecap, Lauk Makan Sederhana yang Menggoda Lidah

Cara Memasak

1. Siapkan terong ungu yang akan dimasak. Lalu potong-potong sesuai selera dan cuci menggunakan air mengalir hingga bersih.
2. Siapkan wajan. Tuang minyak goreng dan panaskan. Masukkan terong yang sudah dipotong-potong. Goreng hingga teksturnya layu dan warnanya sedikit kecokelatan, tiriskan.
3. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender. Kemudian sisihkan terlebih dahulu.
4. Panaskan minyak kembali. Masukkan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga mengeluarkan aroma wangi. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan air. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan terong ungu yang tadi sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, kaldu jamur, lada, kecap, dan garam.
6. Aduk-aduk terus hingga semua bahan layu dan bumbu meresap sempurna.
7. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan terong ungu kecap siap dihidangkan.

Baca Juga: Resep Unagi Terong Ungu, Gak Kalah Enak dari yang Belut

Tips Memasak

1. Untuk mendapatkan hasil masakan yang lebih menarik, pastikan kamu memilih terong ungu yang masih segar dan warnanya cerah.
2. Agar getahnya hilang, sebaiknya rendam terong ungu dalam air garam selama kurang lebih 10 menit.
3. Jika ingin variasi tambahan, kamu bisa menambahkan potongan tempe, wortel, ikan teri, kacang polong, atau bahan-bahan lainnya pada saat menumis terong.