3 Tips Membuat Tempe Mendoan Purwokerto yang Basah dan Gurih
Cocok dijadikan lauk pendamping nasi
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bagi orang Indonesia, tempe menjadi salah satu bahan makanan yang sangat familiar. Ada banyak sekali olahan tempe lezat yang bahkan menjadi hidangan khas suatu daerah. Misalnya, di Purwokerto, kita mengenal adanya tempe mendoan.
Dalam bahasa Jawa, kata mendo sendiri berarti setengah matang. Hal ini sesuai dengan tempe mendoan yang dibalut tepung dan memang digoreng setengah matang. Teksturnya pun cenderung basah dan tidak serenyah kebanyakan tempeng goreng tepung.
Untuk bisa mencicipi kelezatannya, kamu tak perlu harus jauh-jauh ke Purwokerto, karena membuat tempe mendoan sendiri cukup mudah, asalkan kamu mengetahui tips-tipsnya. Tips membuat tempe mendoan yang gurih dan basah seperti di Purwokerto sangat mudah.
Baca Juga: Resep Tempe Mendoan Basah, Pelengkap Pecel Pincuk yang Nampol Banget!
1. Siapkan tempe berukuran tipis
Berbeda dengan saat kamu membuat tempe goreng tepung biasa, membuat mendoan harus menggunakan tempe khusus. Tempe yang akan diolah menjadi mendoan harus berukuran tipis. Tidak tebal seperti ukuran tempe pada umumnya. Jadi, nantinya lebih terasa pas dengan tekstur tepung yang tebal dan basah khas mendoan.
Mencari tempe berukuran tipis tidaklah sulit, karena banyak tersedia di beberapa pasar tradisional. Biasanya, tempe dijual dalam porsi satuan dan dibungkus menggunakan daun pisang. Kalau tak menemukannya, kamu bisa mengakalinya dengan cara membeli tempe berukuran biasa.
Setelah itu, potong dengan tingkat ketipisan yang disesuaikan selera. Semakin tipis tempe yang kamu potong, maka hasil mendoan buatanmu akan semakin mirip dengan mendoan khas Purwokerto.
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.