Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Selain harganya terjangkau, tepung aci juga mudah ditemukan di mana saja. Di Indonesia, tepung aci sering dijadikan sebagai bahan dasar membuat aneka camilan.
Karena banyak peminatnya, orang-orang pun mulai menjadikan camilan berbahan dasar aci sebagai ide bisnis yang menjanjikan dengan mengolahnya menjadi jajanan kekinian yang diminati berbagai kalangan.
Di bawah ini terdapat lima resep jajanan kekinian berbahan aci yang cita rasanya lezat dan bikin nagih.
1. Cilok bumbu samyang
ilustrasi cilok bumbu samyang (instagram.com/liem_julie) Bahan cilok:
- 100 gram tepung aci
- 100 gram tepung terigu
- ¾ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ¼ sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt merica bubuk
- 180 ml air panas mendidih
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- air untuk merebus, secukupnya
Bahan samyang:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 sdm saus samyang
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- air, secukupnya
Cara memasak cilok:
- Rebus bawang putih, garam, gula, kaldu bubuk, dan merica bubuk hingga mendidih.
- Siapkan wadah berukuran besar. Masukkan tepung aci, tepung terigu, dan irisan daun bawang. Aduk hingga merata.
- Tuang air panas mendidih yang sebelumnya sudah dicampur dengan bawang putih, garam, gula, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk menggunakan sendok hingga adonan tidak lengket dan mudah dibentuk.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Masukkan dalam air mendidih. Rebus hingga cilok mengapung.
- Angkat setelah matang, lalu tiriskan.
Cara memasak bumbu samyang:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan cilok, kecap manis, saus samyang, garam, gula, dan sedikit air. Aduk merata. Masak hingga air menyusut.
- Setelah itu, angkat dan cilok bumbu samyang siap disajikan.
2. Cipuk
ilustrasi cipuk (instagram.com/retno_budhi_purwaningrum) Bahan-bahan:
- 150 gram tepung aci
- 250 gram kerupuk mentah
- 2 sdm tepung terigu
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt merica bubuk
- 2 batang daun bawang, iris halus
Cara memasak:
- Siapkan wadah. Masukkan tepung aci, tepung terigu, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan daun bawang. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Cuci kerupuk mentah hingga bersih. Kemudian rebus sampai teksturnya empuk tapi pastikan, supaya tidak hancur.
- Setelah itu, angkat menggunakan saringan. Masukkan ke dalam wadah yang berisi tepung aci, tepung terigu, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan daun bawang.
- Aduk merata. Jika adonan terlalu keras silakan ditambah air panas. Bentuk adonan menjadi bulat pipih seperti saat membuat cireng.
- Goreng dalam minyak panas. Pastikan bagian luarnya garing. Angkat setelah matang dan cipuk siap dihidangkan.
Baca Juga: [QUIZ] Cari Tahu Jajanan Aci Favorit Berdasarkan Karaktermu
3. Cireng kuah padang
ilustrasi cireng kuah Padang (instagram.com/ancilladhian) Bahan-bahan:
- 150 gram tepung aci
- kaldu bubuk, secukupnya
- garam, secukupnya
- gula, secukupnya
- 3 siung bawang putih, haluskan
- daun bawang secukupnya, iris halus
- 150 ml air
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- daun bawang, iris halus
- 4 buah cabai keriting
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- garam, secukupnya
- gula, secukupnya
- kaldu bubuk, secukupnya
- kecap manis, secukupnya
- saus tiram, secukupnya
- irisan seledri secukupnya untuk taburan
Bahan kuah:
Cara memasak cireng:
- Siapkan wajan antilengket. Masak bawang putih halus, garam, gula, kaldu bubuk, daun bawang, dan air. Aduk merata.
- Siapkan wadah berukuran besar. Masukkan tepung aci. Tambahkan bumbu yang tadi sudah dimasak, lalu aduk.
- Saat hampir dingin, bentuk adonan dengan cara dipipihkan. Selanjutnya, goreng dalam minyak panas dengan nyala api sedang. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan tomat. Aduk hingga mengeluarkan aroma harum.
- Tuang kaldu ayam. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih. Tambahkan kecap manis dan saus tiram. Koreksi rasanya.
- Jika sudah pas, siapkan mangkuk. Tuang kuah. Masukkan cireng, daun seledri, dan irisan cabai. Cireng kuah Padang pun siap disantap.
4. Cimol melted mozzarella
ilustrasi cimol melted mozzarella (instagram.com/nyemilajayuk) Bahan-bahan:
- tepung aci
- keju mozzarella
- bawang putih
- garam
- kaldu jamur
- air, secukupnya
- minyak goreng, secukupnya
- bubuk cabai atau bumbu jagung manis, secukupnya
Cara memasak:
- Haluskan bawang putih, kemudian rebus dengan air.
- Campurkan tepung aci. Tambahkan garam dan kaldu jamur.
- Uleni hingga adonan kalis dan bertekstur halus. Selanjutnya bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil. Masukkan keju mozzarella. Bentuk bulat-bulat lagi.
- Siapkan wajan. Tuang minyak goreng. Masukkan cimolnya satu per satu. Goreng menggunakan nyala api kecil.
- Setelah matang, angkat cimol dan tiriskan. Susun cimol melted mozzarella di atas piring saji. Taburkan bubuk cabai atau bumbu jagung manis, sesuaikan dengan seleramu.
Baca Juga: Cara Membuat Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot ala Devina Hermawan
