Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kuliner serba seafood memang sangat digemari lantaran nikmat saat disantap bersama nasi. Salah satunya olahan udang.
Bagi pecinta masakan bercita rasa gurih bisa mencoba olahan udang yang nikmat dan praktis. Bahkan, kenikmatannya tak kalah dengan yang dijual di restoran, lho.
Kalau begitu, yuk langsung saja simak langkah-langkah selengkapnya di bawah ini!
1. Gulai udang nanas
potret gulai udang nanas (instagram.com/futniebong) Bahan-bahan:
- 15 ekor udang harimau besar
- ¼ buah nanas, potong kecil-kecil
- 100 ml santan
- 1 siung bawang merah besar
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 keping asam keping
- 1 sdm rempah kari
- garam, secukupnya
- gula perang, secukupnya
- 100 ml santan
- air untuk blender
Cara memasak:
- Haluskan semua bahan, kecuali asam keping dan santan. Panaskan minyak. Tumis hingga wangi.
- Tuang santan dan aduk merata.
- Masukkan udang, asam keping, gula, dan garam. Aduk lagi hingga kuah mengental.
- Tambahkan nanas. Aduk hingga matang.
- Sajikan gulai udang nanas.
2. Sambal kacang panjang udang
potret sambal kacang panjang udang (instagram.com/enak6763) Bahan-bahan:
- udang, sesuai selera
- kacang panjang sesuai selera, potong serong
- tempe sesuai selera, potong kotak mamanjang
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 7 cabai merah keriting
- terasi, secukupnya
- santan, secukupnya
- 6 butir kemiri
- 1 cm lengkuas
- ½ cm kunyit
- penyedap jamur, secukupnya
- gula, secukupnya
- garam, secukupnya
Cara memasak:
- Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan kacang panjang dan tempe. Aduk merata.
- Masukkan udang. Masak hingga bumbu meresap sempurna.
- Koreksi rasanya. Jika sudah pas sesuai selera
- Sajikan sambal kacang panjang udang.
Baca Juga: Resep Cakwe Isi Ikan, Gak Kalah Enak dari Isian Udang atau Ayam Lho!
3. Laksa udang
ilustrasi laksa udang (instagram.com/boboymidway) Bahan-bahan:
- 250 gram udang, cuci bersih
- 250 gram dada ayam, suwir
- taoge, secukupnya
- bihun secukupnya, diseduh
- 1 butir telur rebus, iris menjadi dua bagian
- tahu goreng, secukupnya
- daun kemangi, secukupnya
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 2 buah bunga lawang
- 2 bungkus santan instan
- 1½ liter air kaldu udang
Bumbu halus:
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 sdt ketumbar halus
- 1 bungkus terasi
- garam, secukupnya
- kaldu jamur, secukupnya
- gula pasir, secukupnya
- 30 gram ebi yang sudah diseduh air panas
Cara memasak:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, serai, daun jeruk, dan kembang lawang. Tuang santan dan air kaldu.
- Masukkan udang. Masak hingga berubah warna, tapi jangan terlalu lama.
- Taburi garam, gula, dan kaldu. Koreksi rasanya.
- Siapkan mangkuk saji. Masukkan bihun, taoge, tahu, telur, ayam, dan udang. Kemudian, siram dengan kuah.
- Tambahkan jeruk limau atau jeruk nipis dan sambal goreng.
- Laksa udang siap dinikmati.
4. Pepes udang tahu kemangi
ilustrasi pepes udang tahu kemangi (instagram.com/dewirosita1410) Bahan-bahan:
- ¼ kg udang, cuci bersih, buang kulitnya
- 3 kotak tahu sutra
- 1 butir telur
- 50 ml santan kental
- daun kemangi, secukupnya
- daun pisang, secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- lada, secukupnya
- cabai merah, sesuai selera
- garam, secukupnya
- kaldu, secukupnya
Cara memasak:
- Haluskan semua bumbu. Campur dengan udang dan tahu yang telah dihancurkan. Tambahkan telur dan tuang santan.
- Masukkan daun kemangi. Aduk agar tercampur rata dengan bumbu.
- Siapkan daun pisang. Ambil adonan. Lipat daun pisang dan sematkan lidi pada kedua ujungnya.
- Kukus hingga matang, lalu sajikan pepes udang tahu kemangi.
Baca Juga: Resep Membuat Rendang Udang, Tiap Gigitannya Terasa Nendang di Lidah
