Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Udang yang digoreng dengan baluran tepung merupakan salah satu olahan seafood yang paling digemari. Baik digoreng dadakan maupun dikemas dalam wadah yang terbuat dari plastik, kamu pasti gak akan bisa menolak udang krispi yang renyah.
Namun, proses pembuatan udang krispi yang salah dapat menghasilkan tekstur yang alot, lho. Maka dari itu, penting untuk memperhatikan tips-tips membuat udang krispi yang gak alot dan renyah tahan lama ala Bu Rudy berikut ini. Yuk, dicatat!
1. Gunakan udang kecil atau urang supaya cepat matang dan lebih renyah saat digoreng. Pilih yang segar dan kepalanya masih melekat di badan
ilustrasi udang kecil dari tangkapan layar YouTube Devina Hermawan (youtube.com/Devina Hermawan) 2. Gunakan juga cuka untuk menambahkan aroma pada udang dan membuat teksturnya lebih renyah serta warnanya lebih bagus saat digoreng
ilustrasi saat menuangkan cuka pada udang dari tangkapan layar YouTube Devina Hermawan (youtube.com/Devina Hermawan) 3. Untuk proses marinasi, masukkan garam, cuka, baking powder, penyedap rasa, dan merica. Aduk semua bahan sampai merata dengan spatula
ilustrasi bahan-bahan marinasi dari tangkapan layar YouTube Devina Hermawan (youtube.com/Devina Hermawan) 4. Diamkan selama 10-15 menit supaya cuka dan baking powder bisa bereaksi sempurna, sehingga udang akan menjadi lebih renyah saat digoreng
ilustrasi udang yang dimarinasi dengan didiamkan sebentar dari tangkapan layar YouTube Devina Hermawan (youtube.com/Devina Hermawan) Baca Juga: Resep Udang Goreng Tepung Pedas yang Renyahnya Bikin Ketagihan
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
5. Jangan khawatir terasa asam meski memakai cuka pada bahan marinasi. Ini karena rasa asam akan hilang saat udang sudah digoreng, lho
ilustrasi udang yang dicampur dengan bahan marinasi dari tangkapan layar YouTube Devina Hermawan (youtube.com/Devina Hermawan) 6. Jangan memasukkan terlalu banyak bahan lain saat proses marinasi supaya tidak mudah gosong dan warnanya tidak gelap saat digoreng
ilustrasi bumbu dapur (pixabay.com/Bru-nO) 7. Sebelum udang dilapisi tepung kering, aduklah supaya basah terlebih dahulu dan bisa menempel dengan baik
ilustrasi udang diaduk sebelum dilapisi tepung kering dari tangkapan layar YouTube Devina Hermawan (youtube.com/Devina Hermawan) 8. Namun, udang yang terlalu basah juga tidak cukup bagus karena tepung lebih mudah menempel dan tebal, sehingga teksturnya alot saat digoreng
ilustrasi udang yang dilapisi tepung kering dari tangkapan layar YouTube Devina Hermawan (youtube.com/Devina Hermawan) 9. Setelah dilapisi tepung kering, saring supaya udang terlapisi secara merata dan tidak terlalu tebal
ilustrasi udang yang disaring supaya terlapisi dengan sempurna dari tangkapan layar YouTube Devina Hermawan (youtube.com/Devina Hermawan) 10. Saat menggoreng udang, pastikan minyaknya cukup banyak sampai terendam. Kamu juga harus memastikan minyaknya benar-benar panas, ya!
ilustrasi saat menggoreng udang dari tangkapan layar YouTube Devina Hermawan (youtube.com/Devina Hermawan) Baca Juga: 5 Olahan Udang Khas Jepang dengan Cita Rasa Autentik, Oishi!
