Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Lalapan dan sambal adalah dua kondimen makanan yang wajib ada bagi orang Sunda. Salah satu sambal khas Sunda yang paling nikmat adalah sambal goang. Sambal ini berasal dari Tasikmalaya.
Gak perlu ke Tasikmalaya untuk nyobain sambal goang yang pedasnya bikin nampol ini. Resep dan cara membuatnya cukup mudah. Bisa kamu praktekin sendiri di rumah.
1. Bahan untuk membuat sambal goang
ilustrasi bahan membuat sambal goang (pixabay.com/tresiahoban3) Bahan-bahan:
- 100 gram cabai rawit
- 50 gram bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 ruas jari kencur
- Garam
- Lemon/jeruk nipis/jeruk limau
- Minyak goreng
2. Bersihkan beberapa bahan
ilustrasi membersihkan bawang putih (pexels.com/Mikhail Nilov) Langkah pertama membuat sambal goang adalah membersihkan beberapa bahan. Buang batang cabai rawit. Kupas kulit bawang merah, bawang putih dan kencur.
Cuci bersih cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kencur dan tomat. Lalu tiriskan meggunakan saringan.
Baca Juga: 5 Resep Sambal untuk Ayam Goreng, Rasanya Kawin Banget
3. Goreng beberapa bahan
ilustrasi cabai (pexels.com/Artem Beliaikin) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Nyalakan kompor, lalu panaskan minyak goreng di penggorengan. Minyak goreng harus benar-benar panas.
Goreng cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat dan kencur. Bahan-bahan tersebut cukup digoreng beberapa menit saja. Jangan sampai terlalu layu.
Setelah beberapa menit, angkat bahan yang digoreng tadi dan tiriskan.
4. Haluskan sambal
ilustrasi menghaluskan sambal (dok. pribadi/Anne Yaa) Siapkan ulekan. Haluskan bahan-bahan yang sudah digoreng tadi. Kamu juga bisa menggunakan blender untuk menghaluskannya. Tapi jangan terlalu halus.
Selanjutnya tambahkan garam dan sedikit perasan lemon atau jeruk nipis. Aduk sampai semua bahan tercampur rata. Cek rasa dan apabila masih ada yang kurang, bisa kamu tambahkan lagi.
