Resep Bburinkle Chicken, Ayam Goreng Crispy dan Gurih dari Korea

2. Rendam ayam dengan telur dan susu

Setelah dicuci dan dipotong-potong, masukkan seluruh daging ayam ke dalam mangkuk berukuran besar. Tambahkan garam, lada bubuk, dan susu UHT full cream. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.

Diamkan rendaman ayam selama kurang lebih 30 menit di suhu ruangan. Setelah itu, tiriskan daging ayam dan cuci menggunakan air bersih.

Teknik ini disebut dengan marinasi yang bertujuan untuk melembutkan daging ayam. Selain mampu melembutkan daging ayam, marinasi juga dapat membantu bumbu seperti garam dan lada lebih meresap ke dalam daging.

3. Balurkan ayam dengan adonan basah dan adonan kering

Campurkan tepung terigu, tepung maizena, air es, kuning telur, baking soda, garam dan lada bubuk. Aduk rata dan sisihkan. Selanjutnya, buat adonan kering dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena, kaldu bubuk dan lada bubuk.

Ambil potongan ayam, gulingkan di adonan kering dan celupkan ke dalam adonan cair hingga potongan ayam benar-benar terendam. Angkat dan kibaskan adonan cair yang berlebih secara perlahan. Lapisi sekali lagi potongan ayam dengan adonan kering.

4. Goreng ayam dengan api sedang

Setelah semua potongan ayam dicelupkan dan dilapisi dua kali dengan adonan, saatnya untuk menggoreng. Goreng potongan ayam menggunakan api sedang dan minyak goreng yang cukup banyak agar matangnya merata. Jika potongan ayam telah matang dan kecokelatan, angkat dari minyak dan tiriskan.