Resep Bubur Ase Khas Betawi, Kuliner Langka yang Unik dan Lezat

2. Buat bubur menggunakan nasi

Masukkan nasi ke dalam panci, lalu tuangkan air dan tutup panci. Rebus selama beberapa menit hingga mendidih. Kemudian, buka tutup panci dan aduk-aduk bubur agar tidak gosong. 

Supaya lebih gurih, tambahkan beberapa sendok makan santan instan ke dalam bubur. Masukkan garam dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan masak sebentar.

Selain itu, kamu bisa mengatur kekentalan bubur dengan menambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Cara ini juga bisa kamu terapkan saat membuat bubur menggunakan rice cooker, lho.

3. Siapkan asinan sayur terlebih dahulu

Siapkan mangkuk berukuran sedang, lalu masukkan taoge yang telah diseduh, potongan mentimun, potongan wortel, dan irisan lobak. Kemudian, bumbui dengan cabai rawit, cabai merah keriting, garam, gula pasir, dan cuka.

Setelah itu, tambahkan air dan aduk seluruh bahan hingga tercampur dengan rata. Jika sudah, segara simpan asinan sayur di dalam kulkas hingga bumbu meresap. 

4. Masak semur ayam dan telur berkuah

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi, lalu masukkan daging ayam yang telah dipotong-potong sesuai selera. Aduk hingga tercampur rata dan masak daging ayam hingga berubah warna. 

Tambahkan daun salam, cengkih, dan pala. Tumis kembali hingga wangi. Kemudian, masukkan kecap manis dan kecap asin, lalu aduk kembali hingga tercampur rata. 

Tuangkan segelas air dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam. Masukkan telur rebus serta bumbui dengan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Tuangkan sisa air, lalu aduk kembali dan masak hingga daging ayam empuk.