Resep Cilok Empuk Meski Dingin Tapi Tetap Enak dan Awet

2. Buat adonan cilok

Siapkan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, kemiri, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Kemudian, rebus bumbu halus hingga mendidih.

Setelah mendidih, matikan kompor dan lalu masukkan tepung terigu. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.

Pindahkan adonan ke wadah yang lebih besar. Lalu campurkan dengan tepung tapioka dan daun bawang. Uleni adonan hingga kalis dan mudah dibentuk selagi masih hangat.

Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai selera. 

3. Rebus adonan cilok

Rebus air hingga mendidih menggunakan api besar. Kemudian, masukkan adonan cilok yang telah dibentuk dan sedikit minyak goreng agar cilok tidak menempel satu sama lain.

Jika cilok yang direbus telah mengapung di permukaan, jangan buru-buru diangkat. Biarkan cilok tetap direbus selama 5 menit, lalu tiriskan. 

4. Kukus cilok

Panaskan panci kukusan. Kukus cilok yang telah direbus dan ditiriskan selama kurang lebih 15 menit. Jika kamu tidak punya panci kukusan, kamu bisa menggunakan rice cooker yang dilengkapi dengan kukusan plastik.

Caranya rebus air secukupnya di dalam rice cooker hingga mendidih. Setelah mendidih, letakkan kukusan plastik di atas air mendidih. Kemudian, tutup rice cooker dan kukus cilok selama 15 menit.