Resep Daun Singkong Masak Santan, Lauk yang Bikin Kangen Rumah

Cara Membuat Daun Singkong Masak Santan

1. Rebus daun singkong yang telah dipetik dan dicuci bersih di dalam air mendidih bersama 1 sendok teh garam dan sedikit minyak goreng hingga matang dan empuk.
2. Setelah matang, tiriskan air sisa rebusan daun singkong dan bilas di bawah air mengalir.
3. Satukan dan peras daun singkong yang telah direbus, lalu potong-potong menggunakan pisau dan sisihkan.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, dan kunyit menggunakan blender atau cobek.
5. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan lengkuas, serai, dan daun salam. Masak sebentar sambil diaduk-aduk.
6. Tuangkan sekitar 600 ml air, lalu aduk hingga tercampur rata. Bumbui dengan 1 sendok teh garam, kaldu bubuk, gula pasir, bubuk ketumbar, dan gula merah. Aduk kembali hingga merata.
7. Masukkan santan dan aduk hingga tercampur rata. Masak seluruh bahan hingga mendidih.
8. Terakhir, masukkan potongan daun singkong yang telah direbus, lalu aduk rata. Masak hingga bumbunya meresap dan air mulai menyusut.
9. Setelah cek rasa, daun singkong masak santan siap untuk disajikan.