Resep Kentang Rosti Teflon ala Swiss Resto, Teksturnya Renyah Banget

Cara Membuat Kentang Rosti Teflon

1. Parut seluruh kentang yang telah dikupas dan dicuci menggunakan parutan keju atau sayur.
2. Siapkan mangkuk berukuran besar, lalu tuangkan air dan es batu secukupnya. Masukkan kentang yang telah diparut dan biarkan terendam selama kurang lebih 5 menit.
3. Peras seluruh parutan kentang menggunakan tangan, lalu pindahkan ke atas kain bersih. Peras kembali parutan kentang menggunakan kain untuk membuang sisa airnya.
4. Masukkan parutan kentang ke dalam mangkuk bersih. Beri maizena, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
5. Kemudian panaskan wajan anti-lengket menggunakan api sedang. Masukkan dan ratakan campuran kentang parut menggunakan spatula atau sutil.
6. Tuangkan sekitar 3-4 sendok makan minyak goreng melalui pinggirannya. Goreng hingga sisi bawahnya matang dan kecokelatan sambil ditekan-tekan menggunakan spatula.
7. Setelah itu, balik kentang rosti secara perlahan, lalu tambahkan lagi sekitar 3-4 sendok makan minyak goreng. Sambil ditekan-tekan, goreng hingga kecokelatan.
8. Sajikan kentang rosti panas dengan topping sesuai selera, seperti salad, sour cream, saus keju, telur, atau smoked beef.