Resep Kue Lumpur Terigu, Lembut dan Gak Cepat Basi

Cara Membuat Kue Lumpur Terigu

1. Rebus santan, daun pandan, dan mentega hingga mendidih. Kemudian, matikan kompor dan buang daun pandan.
2. Masukkan tepung terigu protein sedang, lalu aduk hingga tercampur rata menggunakan whisk.
3. Rebus kembali campuran santan dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga kalis, lalu sisihkan.
4. Kocok telur bersama gula pasir, vanili bubuk, garam, dan baking powder hingga mengental dan mengembang menggunakan whisk.
5. Campurkan kocokan telur secara bertahap ke dalam campuran rebusan santan dan tepung sebelumnya sambil diaduk menggunakan mikser berkecepatan rendah.
6. Tambahkan air secara bertahap sambil aduk adonan kue lumpur hingga licin dan gak ada bahan yang menggumpal menggunakan mikser.
7. Panaskan cetakan kue lumpur, lalu beri olesan dengan sedikit mentega di permukaannya.
8. Tuangkan adonan kue lumpur ke dalam wajan cetakan hingga menutup penuh. Panggang adonan hingga setengah matang dan mengembang dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit.
9. Beri topping kismis secukupnya di setiap permukaan kue lumpur. Tutup wajan cetakan dan panggang kue lumpur hingga benar-benar matang.
10. Setelah matang, keluarkan kue lumpur tepung dari cetakan dan diamkan sebentar sebelum dinikmati.