Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Udang menjadi salah satu bahan makanan yang paling mudah diolah. Gak butuh waktu lama untuk menyulap udang segar menjadi beragam masakan yang nikmat.
Oleh karena itu, beberapa dari kita sering kali menjadikan udang sebagai olahan berbagai masakan. Cukup dipadukan dengan beberapa rempah, udang sudah bisa disajikan menjadi berbagai macam masakan, seperti udang saus tiram dan udang saus padang.
Kalau kebetulan ada stok udang, tak ada salahnya mengikuti beberapa resep udang untuk masakan sehari-hari berikut ini. Kesukaan keluarga banget, deh!
1. Udang saus tiram
ilustrasi udang saus tiram (instagram.com/rinihasrita) Bahan-bahan:
- 250 gram udang
- 6 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
- 1 ruas jahe, cincang
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 buah cabai hijau besar, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng udang hingga setengah matang.
- Tumis bawang putih, bawang bombai, jahe, cabai hijau besar, dan cabai merah besar hingga wangi dan layu.
- Masukkan udang yang telah digoreng, lalu bumbui dengan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica bubuk, minyak wijen, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan irisan daun bawang, aduk kembali hingga tercampur rata dan masak sebentar.
- Sajikan udang saus tiram selagi hangat bersama nasi putih.
2. Sambal udang petai
ilustrasi sambal udang petai (instagram.com/daithienn2) Bahan-bahan:
- 250 gram udang
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit
- 1/2 papan petai, potong-potong
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 biji kemiri
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 5 sdm minyak goreng
- 25 ml air
Cara membuat:
- Blender bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, dan kemiri menggunakan sedikit air hingga halus.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi.
- Tambahkan daun jeruk dan serai, tumis sebentar.
- Masukkan udang dan petai yang telah dipotong-potong. Kemudian, beri garam dan gula pasir. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
- Masak sambal udang petai hingga mengeluarkan minyak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
Baca Juga: Resep Udang Saus Asam Manis, Anak-anak Pasti Suka Banget!
3. Udang saus padang
ilustrasi udang saus padang (instagram.com/emmy_gho) Bahan-bahan:
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
- 500 gram udang
- 9 siung bawang putih, cincang kasar
- 8 siung bawang merah, cincang kasar
- 1/2 siung bawang bombai, iris tipis
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 buah tomat
- 7 buah cabai merah besar
- 1/2 buah jeruk nipis
- 8 buah cabai rawit
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdt garam
- 3 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan jahe, kunyit, tomat, cabai merah besar, dan cabai rawit menggunakan blender.
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai hingga wangi. Jika telah mengeluarkan aroma wangi, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis kembali selama kurang lebih 5 menit.
- Masukkan udang yang telah dicuci bersih, aduk-aduk dan masak udang hingga berubah warna.
- Tuangkan air, perasan jeruk nipis, dan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk kembali hingga tercampur dengan rata.
- Bumbui dengan saus tomat, saus sambal, saus tiram, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica bubuk, lalu masukkan daun bawang dan aduk hingga tercampur rata.
- Masak hingga air menyusut dan koreksi rasa.
4. Udang cabai garam
ilustrasi udang cabai garam (instagram.com/diyah_ummusa) Bahan-bahan:
- 500 gram udang
- 1 sdt cuka
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 10 sdm tepung beras
- 8 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 10 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Bumbui udang yang telah dibersihkan menggunakan cuka, setengah sendok teh garam, dan merica bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
- Beri tepung beras dan aduk kembali hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak goreng, goreng cincangan bawang putih hingga kecokelatan, lalu sisihkan.
- Goreng udang yang telah dibumbui hingga matang, lalu sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis irisan bawang merah, daun bawang, dan cabai rawit hingga wangi.
- Beri bumbu berupa saus tiram, kaldu bubuk, gula pasir, setengah sendok teh garam, dan setengah sendok teh merica bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
- Tata udang yang telah digoreng di atas piring, lalu tuangkan tumisan cabai garam di atasnya. Udang cabai garam siap untuk dinimkati.
Baca Juga: Resep Siomay Udang yang Kenyal dan Lembut, Mudah Dibuat!
