Resep Bbopki Manis, Permen Dalgona Khas Korea Selatan

2. Panaskan gula di dalam wadah

Langkah pertama adalah dengan memanaskan gula pasir dengan menggunakan wadah yang diletakan pada atas kompor. Gunakan api kecil agar gula yang sedang terkaramelisasi tak mudah gosong. Kamu bisa terus mengaduknya selama proses karamelisasi. 

3. Tambahkan baking soda

Selama proses pengadukan karamel, kamu bisa sedikit menambahkan baking soda ke dalamnya. Setelah penambahan, kamu bisa terus mengaduknya hingga warnanya berubah menjadi lebih cokelat terang. Jangan sampai warnanya berubah menjadi cokelat gelap bila tak ingin karamelmu gosong.

4. Tuangkan ke dalam baki khusus

Bila karamel sudah cukup matang dan mencapai warna, serta tekstur yang diinginkan, maka kamu bisa langsung menuangkan karamel ke dalam baki khusus. Biasanya bbopki dibentuk bundar.

Selanjutnya, bbopki akan diberi stampel dengan ragam bentuk. Proses ini dilakukan segera agar tak keburu mengeras.