Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Di musim panas yang terik, patbingsu menjadi jajanan favoritnya orang Korea. Es serut dengan beragam topping yang disiram dengan susu kental manis yang lezat ini memang pas disantap saat udara panas.
Kalau kamu butuh inspirasi hidangan dessert untuk sajian di hari Lebaran, patbingsu bisa jadi pilihan. Cara buatnya yang gak ribet dan bentuknya yang cantik, membuat patbingsu jadi sajian yang bikin hari Lebaranmu makin meriah! Yuk, langsung simak resep lengkapnya di bawah ini.
1. Dessert khas Korea Selatan
Patbingsu dalam bahasa Korea berarti es serut kacang merah. Hidangan satu ini menjadi sangat populer saat musim panas. Dessert khas Korea Selatan ini tercatat sudah ada sejak zaman Kerajaan Jeoson.
Patbingsu yang dikenal saat ini mulai berkembang sejak masa penjajahan Jepang. Saat itu, Korea diperkenalkan dengan minuman dingin yang menggunakan bahan kacang merah. Akhirnya terciptalah patbingsu, es serut dengan topping kacang merah di atasnya.
2. Jenis-jenis patbingsu
Di Korea Selatan, banyak sekali variasi patbingsu yang bisa kamu temui. Mulai dari patbingsu tradisional yang sudah ada sejak zaman kerajaan hingga bingsu kekinian dengan aneka topping. Untuk tradisional bingsu, topping utamanya adalah pasta kacang merah, tteok atau kue beras, dan bubuk kacang.
Namun, saat ini banyak penjual bingsu yang tidak mengikuti resep tradisional tapi dikombinasikan dengan bahan-bahan kekinian. Beberapa di antaranya adalah bingsu rasa green tea, kopi, dan yogurt.
3. Bahan-bahan yang harus disiapkan
Sebelum membuat patbingsu topping buah, yuk siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu Tenang aja, bahan-bahannya mudah ditemukan di Indonesia, kok!
Bahan-bahan:
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
- 1 cup kacang merah
- 4 gelas air
- 200 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanilla
- 400 gr es batu
- 2 sdm susu kental manis
- 10 buah mochi ukuran kecil (bisa diganti dengan marsmellow)
- 10 buah stroberi
- 2 buah kiwi
- 50 gr buah blueberry
- 1/4 buah nanas, potong dadu
Catatan:
Untuk topping buah kamu bisa sesuaikan dengan selera dan bahan-bahan yang ada.
4. Begini langkah-langkah membuat patbingsu
Proses pembuatan patbingsu tidak sulit, lho. Kamu hanya perlu memotong-motong buah-buahan, membuat es serut, dan yang terpenting membuat adonan kacang merah yang manis. Yuk, langsung ikuti langkah-langkahnya di bawah ini.
Cara membuat pasta kacang merah:
Salah satu topping yang wajib ada pada patbingsu adalah pasta kacang merah yang manis. Kalau tak mau repot, kamu bisa langsung membeli pasta kacang merah di supermarket khusus Korea. Namun, kalau kamu ingin membuat sendiri, ini cara membuatnya.
- Cuci 1 cup kacang merah, kemudian masukkan ke dalam panci;
- Tuangkan 4 gelas air, tutup panci dan rebus kacang selama 10 menit dengan api kecil. Setelah itu kecilkan api dan biarkan kacang mendidih selama 1 jam;
- Cek kematangan kacang. Pastikan tekstur kacang lembut dan mudah untuk dihancurkan;
- Setelah kacang matang, tiriskan air kemudian campurkan gula, vanilla, dan garam. Aduk hingga rata
Cara membuat patbingsu:
- Hancurkan es batu dengan mesin penyerut es. Bila tidak punya, kamu bisa gunakan blender;
- Taruh es serut ke dalam mangkuk saji menyerupai bentuk gunung, taruh pasta kacang merah di atasnya;
- Selanjutnya kamu hanya perlu menyusun buah-buahan yang sudah dicuci dan dipotong-potong di atas es;
- Jangan lupa berikan taburan marsmellow dan tuangkan susu kental manis di atasnya agar rasa es makin manis. Patbingsu siap disantap.
