Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Korea Selatan punya segudang kuliner yang selalu menggugah selera. Tak hanya bagi masyarakat lokal, kelezatan masakan Korea juga gak kalah populer dari budaya KPop-nya. Salah satu sajian tradisional khas Korea yang terkenal adalah samgyetang.
Sajian satu ini tak hanya lezat, tapi juga kaya manfaat, lho. Apalagi bila dijadikan untuk sahur, nutrisi dalam hidangan ini pas untuk kamu yang akan berpuasa. Cara buatnya juga tidak sulit. Yuk, catat resepnya di bawah ini.
1. Apa itu Samgyetang?
Samgyetang merupakan hidangan berupa sup ayam yang di dalamnya diisi nasi kemudian direbus dengan gingseng dan beragam rempah lainnya. Uniknya, daging ayam yang digunakan tidak dipotong-potong melainkan menggunakan ayam utuh.
Untuk daging ayamnya sendiri biasanya menggunakan ayam muda yang ukurannya tidak terlalu besar. Keunikan inilah yang membuat samgyetang menjadi makanan yang pas disajikan di rumah dan disantap bersama keluarga.
2. Manfaat mengonsumsi samgyetang
Di Korea, samgyetang biasanya di santap saat musim panas karena hidangan ini bisa mengembalikan kembali energi dan vitamin yang hilang karena panasnya cuaca. Tak hanya itu, karena dibuat dari berbagai campuran rempah dan herbal, samgyetang baik untuk kesehatan tubuh.
Kamu bisa mendapat asupan protein dan asam amino dari daging ayam. Bawang putih dipercaya bisa mendetoksifikasi tubuh dan jujube atau kurma khas Korea punya khasiat untuk mencegah dehidrasi.
3. Bahan-bahan yang harus disiapkan
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Untuk membuat samgyetang, kamu harus menyiapkan beberapa bahannya terlebih dahulu. Kamu bisa membeli beragam bahan ini di supermarket khusus Korea atau di supermarket besar yang menyediakan bumbu internasional.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam potong utuh
- 1 buah akar gingseng segar
- 1 gelas beras ketan
- 3 buah jujube, kurma khas Korea
- 5-6 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 buah daun bawang, cincang
- 1000-1500 ml air
- gula dan garam sesuai selera
Bahan pelengkap (optional):
- Kacang-kacangan, seperti chest nut atau ginko nut
4. Langkah-langkah membuat samgyetang
Berikut langkah-langkah mudah membuat samgyetang:
- Bersihkan ayam dengan air dingin, pastikan bagian dalamnya sudah bersih sempurna;
- Masukkan beras ketan dan 2 siung bawang putih ke dalam ayam. Pastikan untuk menyisakan sedikit ruang karena beras akan mengembang
- Tutup rongga ayam dengan tusuk gigi atau dengan mengikat kaki ayam. Pastikan ayam tertutup rapat agar isian tidak tumpah ke luar
- Taruh ayam dalam panci, tuangkan 1000-1500ml air (kurang lebih hingga ayam terendam), masukan bawang putih, ginseng, jahe, dan jujube
- Rebus ayam dengan api sedang, singkirkan buih yang muncul di dalam panci. Tutup panci, kemudian masak kembali selama 20-30 menit (disesuaikan dengan ukuran ayam)
- Setelah ayam empuk, tes rasa kuah samgyetang. Tambahkan gula dan garam sesuai dengan selera
- Setelah rasanya pas, matikan kompor dan buang sisa lemak yang ada pada panci
- Pindahkan samgyetang pada piring saji, samgyetang siap disajikan.
