Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Dikenal tinggi protein dan gizi lainnya, ikan selalu jadi favorit sebagai menu sehari-hari. Selain kaya gizi, tekstur ikan yang lembut begitu menggoyang lidah. Salah satu yang paling disuka yakni ikan dori.
Kamu bisa menghadirkan berbagai olahan ikan dori dengan cara yang simpel dan mudah, anak kos pun bisa membuatnya. Berikut lima resep olahan ikan dori yang sederhana ala anak kos, rasanya mewah!
1. Dori krispi saus lemon
Dori Krispi Saus Lemon (Instagram.com/yepkochen) Bahan-bahan:
- Ikan dori filet
- tepung krispi
- 150 ml air putih
- 2 sdm air perasan jeruk nipis
Bahan saus lemon:
- 1 siung bawang putih yang dicacah halus
- 3 sdm perasan lemon
- 1 sdm butter atau minyak goreng
- 1 sdm krim atau susu cair
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt lada
- daun ketumbar halus
- 1 sdm tepung maizena
Cara membuat:
Saus lemon:
- Tumis bawang putih dan masukkan perasan lemon.
- Tambahkan garam, lada, tepung maizena, gula, dan air putih.
- Masukkan ketumbar, aduk hingga mengental.
Cara membuat ikan dori krispi:
- Pisahkan dua tepung marinasi dan tepung kering ke dalam dua wadah.
- Lumuri ikan dori ke dalam tepung marinasi. Setelah itu, lumuri ke tepung yang kering.
- Goreng ikan dori hingga berwarna kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan ikan dori krispi.
- Siram ikan dori krispi dengan saus lemon, dan sajikan.
2. Ikan dori asam manis
Dori asam manis (Instagram.com/kimie_kitchen) Bahan-bahan:
- 500 gram ikan dori filet
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 50 gram tepung terigu, campur dengan 100 gram tepung kanji
- minyak untuk menggoreng
Bahan saus:
- 3 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 50 gram bawang bombai
- 2 buah cabai merah yang sudah diiris
- 50 gram mentimun, iris memanjang
- 1/4 buah nanas, iris bentuk segitiga
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 150 ml air
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt cuka
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
Cara membuat:
- Lumuri ikan dori dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Tunggu 15 menit hingga bumbu meresap. Lumuri ikan dengan tepung.
- Siapkan wajan, goreng ikan dori hingga berwarna kecokelatan.
- Untuk membuat saus, tumis bawang putih. Setelah harum, masukkan bawang bombai. Tambahkan cabai merah, nanas, mentimun, dan daun bawang.
- Masukkan air ke dalam wajan, tambahkan saus tomat, gula pasir, garam, dan cuka. Tunggu hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena, lalu aduk sampai mengental.
- Campurkan ikan dori dengan saus asam manis. Ikan dori asam manis siap dinikmati.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Baca Juga: 7 Perbedaan Ikan Dori dan Patin yang Sering Dikira Sama, Sudah Tahu?
3. Ikan dori saus teriyaki
Dori saus teriyaki (Instagram.com/madamhuang_siantar) Bahan-bahan:
- 100 gram ikan dori, beri perasan air jeruk lemon
- 30 gram jamur kancing, potong tipis
- 30 gram jamur tiram, potong memanjang
- 3 sdm saus teriyaki
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 sdm margarin
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/2 potong bawang bombai, iris memanjang
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada putih
- 1/4 sdt lada hitam
Cara membuat:
- Lumuri ikan dori dengan perasan jeruk lemon, merica bubuk, dan garam.
- Goreng ikan dori hingga berwarna kecokelatan.
- Siapkan bahan untuk membuat saus, masukkan satu sendok margarin ke dalam wajan.
- Tambahkan bawang putih, bawang bombay, dan bawang merah. Tumis hingga harum.
- Masukkan jamur tiram dan jamur kancing, tambahkan merica bubuk, saus teriyaki, dan garam. Masukkan tepung tapioka yang sudah dilarutkan. Aduk hingga mengental.
- Tata ikan dori yang sudah digoreng di atas piring, lalu sirami dengan saus teriyaki.
- Ikan dori saus teriyaki siap dihidangkan.
4. Dori popcorn
Dori popcorn (Instagram.com/yassirardhi) Bahan-bahan:
- 200 gram dori filet, potong dadu
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1/4 sdt kaldu ayam
- 150 ml air es
- 100 gram tepung terigu
- 1/8 sdt lada putih bubuk
- 200 gram tepung terigu
- 25 gram tepung beras
- 1/4 sdt bawang putih
- 1/2 sdt baking powder
- minyak goreng
Cara membuat:
- Lumuri ikan dori dengan air peruk nipis dan kaldu ayam bubuk, tunggu selama 10 menit hingga meresap.
- Siapkan bahan manirasi dan bahan kering untuk melapisi ikan dori.
- Lumuri ikan dori ke dalam tepung marinasi, kemudian lumuri ke dalam tepung kering.
- Goreng ikan dori hingga berwarna cokelat keemasan.
- Kalau sudah, angkat dan tiriskan. Ikan dori popcorn siap disajikan.
Baca Juga: 10 Olahan Ikan Dori Paling Enak, Inspirasi Menu Spesial di Rumah
