Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Dimsum menjadi salah satu kuliner khas China yang tak kalah populer di Indonesia. Ada banyak jenis dimsum dengan bentuk dan isian yang bervariasi, salah satunya yang paling populer adalah dimsum dengan isi olahan ayam.
Kalau kamu biasa beli di resto, pasti gak puas dengan porsinya yang sedikit, bukan? Daripada harus mengelurkan budget mahal, mending bikin resep dimsum ayam gurih di bawah ini aja, yuk!
Bahan dan Bumbu yang Perlu Disiapkan
ilustrasi bahan masakan (pexels.com/Gustavo Fring) Bahan adonan dimsum:
- 200 gram paha ayam fillet
- 50 gram udang kupas
- 50 gram kulit ayam
- 50 gram wortel parut
- 3 sdm es batu
- 1 putih telur
- 2 siung bawang putih
- 9 sdm tepung sagu
- ½ sdt garam
- 1 sdm gula
- ½ sdt merica
- ¼ sdt kaldu jamur
- 2 sdt saus tiram
- 2 sdt minyak wijen
- 2 sdt kecap asin
- 10-20 kulit pangsit
Bahan saus dimsum:
- 1 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cabai rawit merah
- 1 cabai merah
- 6 sdm saus sambal
- 1 sdm cuka
- 150 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdt gula
- ½ sdt kaldu jamur
Baca Juga: Resep Dimsum Ceker Ayam yang Menggugah Selera, Begini Caranya!
Cara Mengolah Adonan Dimsum
ilustrasi mengukus (pexels.com/Mikhail Nilov) - Pertama, masukkan ½ bagian ayam bersama bawang putih, tepung sagu, putih telur. Gunakan food processor untuk menghaluskan bahan. Tambahkan bumbu penyedapnya, lalu cincang sampai halus.
- Jika adonan pertama sudah setengah halus, masukkan sisa daging ayam dan udang. Nyalakan kembali, cincang sebentar sampai adonan agak halus dan masih bertekstur.
- Pindahkan adonan dimsum ke dalam wadah. Campurkan dengan wortel, lalu aduk rata.
- Ambil selembar kulit dimsum, isi dengan adonan. Kemudian, lipat kulit dimsum dan rapikan. Beri taburan parutan wortel sesuai selera. Kukus selama 15–20 menit.
- Potong cincang halus bawang merah, bawang putih, dan cabai untuk membuat saus cocolan. Tumis sampai harum dan tuangkan air.
- Tambahkan saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.
- Dimsum ayam siap disajikan dengan saus cocolan.
Tips Agar Adonan Kenyal dan Gurih
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi membuat adonan dimsum (pexels.com/Mikhail Nilov) Membuat dimsum yang enak bagi pemula sebetulnya sangat mudah. Namun, ada beberapa tips yang harus diperhatikan agar hasil adonanmu lebih maksimal.
- Agar hasil adonan lebih bertekstur, haluskan ayam dan udang menjadi dua tahap. Setengah bagian dihaluskan sampai benar-benar halus dan sisanya cukup dihaluskan sebentar.
- Saat membuat adonan, gunakan putih telurnya saja agar siomay tidak terlalu padat.
- Jika ingin hasil adonan yang lebih bervolume dan bertekstur, tambahkan sayur sesuai selera, misalnya parutan wortel.
- Tambahkan juga daun bawang yang sudah ditumis agar hasil adonan lebih harum.
Saran Penyajian
ilustrasi menyajikan dimsum (pexels.com/Mikhail Nilov) Di restoran China, dimsum biasa disajikan dalam satu klakat atau porsi dimsum yang berisi 3–4 potong. Walaupun bentuknya mungil, tapi rasanya gurih dan kenyal. Apalagi kalau disajikan selagi hangat dengan saus cocolan, tentu makin terasa enak.
Bagi sebagian orang yang tahu, mungkin saus cocolan dimsum adalah chili oil atau saus asam manis. Namun, sebetulnya ada banyak jenis. Mulai dari soy ginger sauce, plum sauce, hingga mustard. Tinggal sesuaikan saja dengan seleramu, ya!
Baca Juga: Resep Dimsum Ayam ala Anak Kos, Mudah dan Praktis!
