Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kangkung merupakan salah satu jenis sayuran yang cukup mudah diolah untuk jadi alternatif menu makan siangmu, nih. Tak hanya mudah didapat, sayuran hijau satu ini juga terbilang cukup kaya gizi.
Untuk itu kamu gak boleh ketinggalan dengan olahan kangkung satu ini, yaitu kangkung dua rasa ala Devina Hermawa lewat channel YouTube pribadinya. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini.
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan
ilustrasi kangkung (yireservation.com) Bahan-bahan:
- 2 ikat kangkung;
- minyak goreng secukupnya.
Bumbu kangkung krispi:
- 6 siung bawang putih, cincang;
- 8 siung bawang merah, cincang;
- 3 cabai merah keriting, iris;
- cabai rawit sesuai selera, iris;
- 1 batang daun bawang, iris;
- gula, garam, lada, penyedap atau kaldu sesuai selera.
Bumbu kangkung saus tiram :
- 4 siung bawang putih, cincang;
- 1 sdm saus tiram;
- 100 ml air;
- 1 sdm tepung meizena;
- 1 1/2 sdt gula;
- 1/2 sdt penyedap atau kaldu;
- 1/4 sdt lada putih.
Baca Juga: 5 Resep Cah Kangkung dan Tumis Kangkung yang Enak dan Gampang Bikinnya
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
2. Pisahkan antara daun dan batang kangkung
ilustrasi kangkung (yireservation.com) Pertama, cuci bersih terlebih dahulu kangkung yang akan dimasak. Kemudian, pisahkan bagian batang dan daunnya. Untuk bagian batang, jangan lupa rebus sebentar agar tidak berair saat ditumis nantinya.
Di dalam air mendidih, masukkan batang kangkung. Tambahkan gula dan garam untuk menjaga warna kangkung tetap hijau. Setelah cukup direbus, angkat dan bilas dengan air es agar kangkung tidak mudah layu.
3. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan
ilustrasi memotong daun bawang (delish.com) Untuk bagian daun kangkung, kamu dapat memotong secara memanjang menjadi beberapa bagian atau dibiarkan tetap utuh. Cukup sesuaikan dengan selera, ya. Iris daun bawang dan cabai merah dengan bentuk irisan menyerong. Lalu, sisihkan.
Untuk bawang putih, tumis terlebih dahulu hingga kering. Pertama, panaskan minyak dan masukkan bawang putih cincang sambil terus diaduk. Pastikan kamu menggunakan api kecil agar tidak gosong. Jika sudah berubah warna kekuningan, angkat dan tiriskan.
4. Goreng daun kangkung hingga kering
ilustrasi menggoreng kangkung (youtube.com/Devina Hermawan) Goreng kangkung di atas wajan panas, usahakan jangan menggunakan minyak berlebih saat menggoreng. Jika kangkung sudah kering yang ditandai dengan minyak goreng tidak berbuih, segera angkat dan tiriskan kangkung agar minyaknya berkurang.
Selanjutnya, tumis bawang merah, daun bawang, dan cabai hingga harum. Tambahkan bumbu pelengkap, seperti gula, garam, lada, dan penyedap. Aduk hingga merata.
Masukkan sebagian bawang putih yang telah di keringan dan kangkung krispi ke dalam tumis bumbu. Jauhkan terlebih dahulu pan dari atas kompor agar kangkung tidak layu sambil diaduk agar tercampur rata dengan bumbu.
Baca Juga: Hindari 10 Kesalahan Memasak Kangkung Ini biar Rasanya Enak!
