Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Mie merupakan salah satu makanan favorit sejuta umat. Tak hanya mudah diolah jadi masakan, mie juga menjadi sumber karbohidrat yang bikin kenyang di perut. Sayangnya, gak semua jenis mie aman kamu konsumsi setiap saat, apalagi mie instan.
Jadi, solusi untuk mengatasi hal ini bisa kamu coba dengan membuat mie homemade, nih! Gak perlu banyak bahan dan bikinnya mudah, simak resep kreasi mie homemade ala Devina Hermawan berikut, yuk!
1. Mie tepung beras
ilustrasi mie tepung beras (youtube.com/Devina Hermawan) Bahan:
- 150 gram tepung beras
- 150 gram tepung tapioka
- 180 gram air mendidih
- ¼ sdt garam
Cara memasak:
- Di dalam mangkuk, campurkan tepung beras, tepung tapioka dan garam, aduk rata.
- Didihkan air, tuang ke dalam campuran tepung. Aduk dengan sumpit hingga membentuk butiran pasir, lalu uleni hingga menyatu.
- Pipihkan adonan mie dengan rolling pin, lalu potong-potong.
- Didihkan air kemudian rebus mie hingga mengapung dan matang. Lalu, bilas dengan air mengalir, tiriskan.
- Mie tepung beras siap untuk diolah.
Baca Juga: Resep Mie Hijau Lebar ala Devina Hermawan, Praktis No Ribet!
2. Mie hijau lebar
ilustrasi mie hijau (youtube.com/Devina Hermawan) Bahan adonan mie:
- 280 gram tepung terigu protein tinggi
- 4 gram garam
- 160 ml air
- 2 sdt bubuk daun kelor
- minyak untuk merendam adonan
Cara memasak:
- Di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, garam, dan bubuk daun kelor, aduk rata. Kemudian masukkan air, aduk kembali. Uleni hingga adonan menyatu.
- Bentuk memanjang, bagi menjadi 8 bagian. Kemudian, tarik memanjang kembali dan gulung.
- Masukkan semua adonan ke dalam wadah berisi minyak, tutup dengan cling wrap. Diamkan minimal 1-2 jam.
- Ambil satu per satu adonan, pipihkan. Lalu, tekan bagian tengah mie dengan sumpit hingga membentuk lipatan.
- Lempar-lempar adonan hingga memanjang. Lalu, sobek pada bagian tengah.
- Didihkan air, rebus mie hingga matang sekitar 3-4 menit. Kemudian, bilas dengan air dan tiriskan.
3. Mie tepung terigu
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi mie tepung terigu (youtube.com/Devina Hermawan) Bahan:
- 450 gram tepung protein sedang
- 200 ml air
- 2 sdt garam
- 1½ sdm minyak
- tepung maizena secukupnya
Cara memasak:
- Campurkan semua bahan hingga tercampur rata dan berbentuk adonan. Diamkan selama 2 jam ditutupi cling wrap atau lap bersih.
- Adonan bisa diuleni sesekali dan istirahatkan 20-30 menit, ulangi proses ini 2-3 kali hingga adonan menjadi kalis.
- Taburi talenan dengan tepung maizena. Lalu, pipihkan adonan menggunakan rolling pin hingga ketebalan ½ cm.
- Taburi seluruh permukaan adonan dengan tepung maizena. Kemudian, lipat dan iris menggunakan pisau sesuai ketebalan yang diinginkan.
- Mie siap digunakan
4. Mie oatmeal
ilustrasi mie oatmeal (youtube.com/Devina Hermawan) Bahan adonan mie:
- 150 gram rolled oat
- 100 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- ¼ sdt garam
- 250 ml air mendidih
Cara memasak:
- Haluskan rolled oats dengan blender, lalu masukkan ke dalam mangkuk.
- Masukkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam, aduk rata. Lalu, didihkan air dan tuang ke dalam adonan. Aduk dengan sumpit.
- Setelah adonan hangat, uleni dengan tangan hingga menyatu. Kemudian, pipihkan dengan ketebalan 2-3 mm. Taburkan tepung bila perlu.
- Lipat dua adonan, lalu potong-potong.
- Didihkan air, rebus mie selama 2-3 menit atau hingga matang. Bilas dengan air, lalu tiriskan
Baca Juga: Resep Mie Oatmeal ala Devina Hermawan yang Sehat Tanpa Tepung Terigu
