5 Masakan Berbahan Dasar Daging Ayam, Nikmatnya Bikin Lidah Berdansa

2. Ayam goreng bacem

Bahan:

• 8 potong daging ayam
• 1 sdm gula pasir
• 5 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas
• 1 liter air kelapa
• 70 gram gula merah
• 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 100 ml air panas
• 5 sdm kecap manis
• 1 genggam kulit bawang merah
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 1 1/2 sdt ketumbar
• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Siapkan panci yang cukup besar di atas kompor. Kemudian masukkan air kelapa ke dalam panci. Beri gula merah iris, gula pasir, tuang larutan air asam jawa, kecap manis, kulit bawang merah, dan garam, aduk-aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan daging ayam. Masak hingga air menyusut. Lalu, angkat daging ayam dan tiriskan.
3. Siapkan wajan di atas kompor. Kemudian goreng daging ayam hingga cokelat keemasan. Angkat dan siap disajikan.

3. Ayam goreng balado

Bahan:

• 500 gram daging ayam potong, cuci bersih
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 4 siung bawang merah
• 1 sdt garam
• 1 cm jahe
• 1 ruas kunyit

Bumbu balado halus:

• 3 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 3 cabai keriting
• 1 sdm gula merah, sisir
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm gula pasir
• Minyak secukupnya
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Kucuri daging ayam dengan perasan jeruk nipis. Lalu, diamkan selama 10 menit, bilas hingga bersih.
2. Ungkep daging ayam dengan bumbu ungkep yang sudah dihaluskan. Tuang air secukupnya kemudian masak hingga daging empuk. Angkat dan sisihkan.
3. Siapkan wajan yang cukup besar. Dalam wajan, tuangkan minyak goreng secukupnya. Lalu, goreng daging ayam hingga kering kecokelatan dan tiriskan.
4. Tumis bumbu balado hingga harum. Kemudian masukkan daging ayam goreng yang sudah digoreng tadi. Aduk-aduk hingga rata. Koreksi rasa, angkat dan siap disajikan bersama sepiring nasi hangat.

4. Ayam lodho

Bahan:

• 1 kg daging ayam, potong-potong
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 3 lembar daun salam
• 2 buah jeruk nipis
• 3 lembar daun jeruk
• 10 cabai rawit merah
• 3 batang serai, geprek
• 500 ml santan kental
• 1 sdt jintan bubuk
• Garam san gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 15 siung bawang merah
• 1 ruas jari kunyit
• 2 ruas kencur
• 7 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 1 sdm ketumbar
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 sdt lada putih
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan daging ayam kemudian kucuri dengan perasan air jeruk nipis, garam, lada, dan sedikit minyak. Aduk-aduk hingga rata. Diamkan selama 5 menit.
2. Panggang daging ayam hingga kecokelatan. Jangan lupa bolak-balik daging agar tidak gosong. Angkat dan sisihkan.
3. Siapkan wajan yang cukup besar. Dalam wajan, tuangkan minyak secukupnya. Tumis daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Masukkan bumbu halus dan cabai rawit merah. Tumis lagi hingga harum.
4. Tuang jintan bubuk dan santan. Aduk-aduk sebentar, masukkan daging ayam. Masak sebentar dan aduk-aduk hingga tercampur rata. Beri garam dan gula. Masak hingga matang. Angkat dan siap disajikan.