Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Siapa bilang kalau olahan daging kambing hanya soal pada rendang, tongseng, gulai, dan sate saja? Daging kambing juga bisa dikreasikan menjadi menu menarik, seperti kambing balado lho!
Cara membuatnya tidak sesulit yang kamu bayangkan, kok. Bahan-bahannya pun mudah didapat, bahkan biasa ada di dapur sehari-hari.
Yuk, ikuti langkah-langkahnya di bawah ini ya! Selamat mempraktikkan resep daging kambing balado berikut!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan bumbu masakan (unsplash.com/ratulghoshr) Bahan-bahan:
- 1 kilogram iga kambing
- 1 ruas jahe
- 1 buah lengkuas
- 3 batang serai
- 5 lembar daun salam
- garam secukupnya
- air mineral secukupnya
- daun kemangi sesuai selera
Bahan bumbu halus:
- 250 gram cabai merah
- 15 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 8 butir kemiri sangrai
- 3 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
Bahan bumbu halus:
- 5 lembar daun salam
- 5 sendok makan saus tomat
- 3 sendok makan kecap inggris
- 3 sendok makan saus tiram
- 2 batang serai
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- minyak goreng secukupnya
2. Rebus daging kambing bersama bahan lainnya
Kambing balado (instagram.com/zhoueats) Siapkan panci dan tuang air mineral ke dalamnya, masukkan pula potongan daging iga kambing, serai, jahe, lengkuas, daun salam, dan garam secukupnya.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Rebus hingga daging kambing matang dan sisihkan dalam satu wadah. Jangan buang air rebusan daging, sisihkan terlebih dahulu.
Baca Juga: 7 Tempat Makan Sate Kambing Paling Enak di Surabaya, Aromanya Sedap
3. Blender bahan-bahan dan tumis bumbu halus
Memblender (unsplash.com/onelushlife) Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, tuang sedikit kaldu rebusan daging kambing. Nyalakan blender hingga tekstur semua bahannya tercampur dan cukup lembut.
Panaskan minyak goreng kemudian tuang bumbu halus, masukkan serai dan daun salam. Aduk-aduk hingga cukup rata, lalu tuang kecap inggris, saus tiram, saus tomat, garam dan gula. Aduk kembali sampai merata.
4. Tuang air kaldu rebusan dan masukkan daging kambing
Menumis (unsplash.com/kevinmccutcheon) Setelah semua bahan bumbu tercampur rata, tuang sedikit air rebusan kaldu ke dalam wajan berisi tumisan bumbu. Letakkan juga daging iga kambing dan masak sekitar 40 menit. Diamkan sembari diaduk dan ditambahkan kaldu beberapa waktu.
Setelah bumbu terlihat meresap pada daging kambing, matikan api kompor. Tambahkan potongan daun kemangi sesuai selera dan aduk beberapa saat. Angkat dan sajikan daging kambing balado di meja makan.
Baca Juga: Resep Membuat Tongseng Kambing yang Enak dan Gak Bau Prengus
