Resep Brokoli Mentega Bawang Putih, Simpel Tapi Lezat

1. 4 sdm minyak zaitun ekstra virgin

2. 2 kepala brokoli, potong kecil-kecil, jangan terlalu besar

3. 2–3 siung bawang putih, cincang halus

4. 60 ml air

5. 1 lemon, ambil airnya

6. 3 sdm mentega

7. Garam dan merica secukupnya

1. Cuci bersih brokoli hingga bersih tanpa kotoran atau debu. Setelah itu, potong brokoli memanjang di bagian tangkainya agar tetap terlihat bagus saat disajikan. Potongnya menjadi 6 bagian, tetapi kamu dapat menyesuaikannya sendiri sesuai selera dan ukuran brokoli.

2. Panaskan wajan besar dengan api sedang hingga tinggi. Tuang minyak zaitun dan diamkan beberapa saat hingga panas tetapi tidak berasap. Langkah ini akan menjadi bumbu dasar yang membuat tumisan Anda harum dan lezat.

3. Masukkan potongan brokoli ke dalam wajan panas. Taburi garam dan merica sesuai selera, lalu tumis selama 2 hingga 3 menit. Tujuan langkah ini adalah agar sisi brokoli mendapatkan efek gosong yang cantik, alias kecokelatan, yang menambah rasa gurih.

4. Setelah brokoli mulai kecokelatan, segera masukkan bawang putih yang telah dihaluskan. Aduk rata dan tumis bersama selama sekitar 30 detik, jangan biarkan terlalu lama agar bawang putih tidak gosong dan menjadi pahit.

5. Tuang air dan jus lemon ke dalam panci. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur, lalu segera tutup panci.

6. Masak selama sekitar 2 hingga 3 menit hingga brokoli empuk tetapi masih sedikit renyah, jangan sampai lembek. Setelah itu, buka tutup panci, kecilkan api, lalu tambahkan mentega. Aduk perlahan hingga semua brokoli terlumuri mentega.

7. Terakhir, pindahkan brokoli ke piring saji, tuangkan sisa saus, dan brokoli siap disantap.

1. Pilih brokoli segar dengan warna hijau cerah. Jika brokoli mulai menguning atau layu, jangan dipilih. Yang terbaik adalah yang masih renyah bahkan saat dipegang.

2. Potong brokoli memanjang, jangan asal. Potong memanjang pada bagian batang bisa membuat hidangan terlihat lebih indah dan matang lebih merata saat ditumis.

3. Gunakan minyak zaitun yang wangi agar rasanya lebih mewah. Menggunakan minyak biasa boleh saja, tetapi jika ingin rasa yang lebih mantap, minyak zaitun extra virgin jadikan prioritas utama.

4. Jangan menumis brokoli terlalu lama agar tetap renyah. Dua atau tiga menit sudah cukup untuk mendapatkan efek gosong yang cantik di luar tetapi bagian dalamnya masih renyah.

5. Agar tidak gosong dan terasa pahit, masukkan bawang putih saat brokoli sudah agak kecokelatan. Kemudian tinggal tumis sebentar saja.

Brokoli mentega bawang putih cocok buat kamu yang ingin makan sayur, tapi tetap mendambakan rasa gurih dan harum. Pastinya saat sekali coba, kamu gak bakal meremehkan lagi hidangan berbahan brokoli. Cobain sekarang dan siap-siap nambah terus!