Cara Memasak Ayam Kecap Pedas, Nikmatnya Bikin Kalap Nasi

Bahan utama:

• 1 ekor ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 bonggol bawang bombai
• 1 batang daun bawang
• 3 buah cabai merah keriting
• 1/4 sdt lada
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml air
• 7-8 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 3 sdm sambal pedas
• 2 sdm sambal tomat
• 2 cm jahe
• 4 lembar daun jeruk
• 1 bungkus kecil asam jawa
• garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 6 cabai keriting
• garam secukupnya

Potong daging ayam sesuai selera dan goreng hingga setengah matang. Hindari menggoreng terlalu lama agar teksturnya tidak kering sehingga memudahkan bumbu meresap ke dalamnya. Setelah matang, angkat dan tiriskan. 

Setelah itu, haluskan bumbu dengan blender atau chopper. Kurangi minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian, tambahkan bumbu aromatik, seperti jahe, daun jeruk, dan irisan bawang bombai.

Tambahkan saus dan kecap asin ke dalam tumisan, lalu segera aduk rata. Masukkan juga irisan cabai, potongan daun bawang, dan bawang bombay. Irisan cabai bisa ditambahkan, tergantung selera. 

Penambahan irisan cabai akan mempercantik tampilan olahan ayam ini. Setelah itu, tambahkan air asam jawa atau perasan jeruk nipis agar terasa sensasi sedikit asam saat dimakan.

Masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang dan tuang air sebanyak 100 ml. Aduk rata, lalu biarkan hingga mengental dan bumbu meresap. Kalau sudah, segera tes rasa setelah dirasa pas, angkat dan sajikan. 

Selain digoreng terlebih dahulu, untuk memasak ayam kecap pedas ini kamu juga bisa merebusnya lho. Bila memilih cara direbus terlebih dahulu, tambahkan takaran air hingga tiga kali lipat atau sekitar 300ml.

Supaya hasilnya lebih enak, cobalah terapkan beberapa tips memasak ayam kecap pedas berikut ini.

1. Penambahan saus sambal dan tomat memberikan rasa nikmat pada olahan ayam. Namun, bila tidak suka, cukup dengan memberikan kecap saja. 
2. Kalau tidak terlalu menyukai rasa pedas, kamu bisa mengurangi takaran cabai dalam resep ini, ya. 
3. Penambahan irisan cabai maupun air asam jawa juga bisa disesuaikan tergantung selera. 

Memasak ayam kecap pedas sebagai menu makan bukanlah hal sulit. Sebab, kamu tidak butuh waktu lama untuk membuat bumbunya meresap sampai ke dalam. Cobain bikin sekarang, ya!