Cara Membuat Roti ala Beard Papa's, Sus Jepang yang Super Lembut

06 Sep 2022, 11:29 WIB

Ilustrasi sus ala Beard Papa (instagram.com/supertastesupertaste)

Sebagai salah satu merek roti khas Jepang, Beard Papa's cukup populer di Indonesia. Kedainya selalu ramai pengunjung, bahkan tak jarang antreannya mengular. Identik dengan "roti bandara" Beard Papa's kerap dipilih sebagai teman penerbangan.

Nah, baru-baru ini, Beard Papa's menjadi perbincangan hangat karena beberapa kedainya dikabarkan tutup. Namun, belum dipastikan penutupan ini akan berlangsung berapa lama.

Buat kamu yang kangen banget dengan kenikmatan Beard Papa's, kamu bisa coba membuat roti khasnya sendiri di rumah. Gak sesulit yang dibayangkan, berikut resep dan cara membuat kue sus khas Jepang ala Beard Papa's yang bisa kamu coba.

Bahan-bahan dan cara membuat roti ala Beard Papa's

Ilustrasi sus ala Beard Papa (instagram.com/mm_sweetbuds)

Bahan-bahan:

120 gram tepung terigu
100 gram mentega
air secukupnya
3 butir telur
sejumput garam

Bahan isian:

1 butir kuning telur
3 sdm maizena
1/4 sdt vanili bubuk
250 ml susu cair
75 gram gula
100 gram whipped cream bubuk, kocok bersama 200 ml air dingin dengan mikser

Bahan topping:

50 gram mentega
50 gram gula halus
50 gram tepung terigu
1 sdm air

Cara membuat:

Buat topping terlebih dahulu, kocok mentega dan gula halus dengan mikser hingga rata.
Tambahkan tepung terigu dan air, kocok kembali dengan mikser.
Masukkan ke dalam piping bag, lalu sisihkan.
Selanjutnya, campur semua bahan, kecuali whipped cream. Masak hingga mengental.
Berikutnya, kocok whipped cream dan air dingin dengan mikser hingga mengembang.
Campur dengan vla yang sudah dingin, simpan di dalam kulkas.
Masak air, mentega, dan garam hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu, aduk rata, masak dengan api kecil hingga kalis.
Aduk-aduk hingga uap panas hilang, kemudian mikser kecepatan rendah.
Masukkan telur satu per satu, lalu masukkan ke dalam piping bag.
Semprotkan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi mentega.
Semprotkan topping di atasnya, lalu panggang dengan suhu maksimal 200 derajat Celsius selama 15 menit.
Setelah terlihat sudah mengembang, turunkan suhu hingga150 derajat Celsius.
Panggang kembali selama 30-40 menit hingga matang dan kering.
Terakhir beri isian setelah sus dingin, biar kulit tetap renyah.

Tips membuat:

Adonan harus benar-benar dimasak hingga matang, jika kurang matang maka kulit sus gak akan mengembang.
Jangan buka tutup oven sampai sus mengembang sempurna dan buihnya hilang.
Jika kulit sus menciut setelah keluar dari oven, artinya belum matang dan kering sempurna.

Itu dia resep roti ala Beard Papa's yang super lembut dan renyah di luar. Tunggu apa lagi? Yuk, langsung recook di rumah! Simak juga berbagai resep makanan menarik lainnya hanya di IDN Times.