Resep Dadar Gulung Choco Lava, Lumer di Dalam dan Bikin Nagih

Bahan kulit dadar gulung:

1. 200 gram tepung terigu protein sedang

2. 1 butir telur

3. 400 ml santan cair

4. 1 sendok makan gula pasir

5. ½ sendok teh garam

6. 1 sendok makan minyak goreng

7. 2 sendok makan cokelat bubuk

8. Pasta cokelat secukupnya (opsional untuk warna lebih pekat)

Bahan isian choco lava:

1. 100 gram dark chocolate compound, cincang

2. 50 ml susu cair

3. 1 sendok makan margarin

4. 1 sendok makan gula halus (opsional sesuai selera)

1. Tepung terigu, cokelat bubuk, gula pasir, dan garam dicampurkan dalam wadah lalu diaduk hingga merata. Telur, santan cair, dan minyak goreng kemudian dimasukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus tanpa gumpalan.

2. Adonan yang sudah tercampur rata disaring menggunakan saringan halus supaya tidak ada bagian yang bergerindil. Setelah itu, adonan didiamkan selama kurang lebih 15 menit agar hasil kulit dadar gulung lebih lentur dan tidak mudah sobek.

3. Teflon dipanaskan dengan api kecil lalu dioles tipis minyak agar tidak lengket. Satu sendok sayur adonan dituangkan dan diratakan tipis hingga membentuk lingkaran, kemudian dimasak sampai bagian atasnya matang tanpa perlu dibalik.

4. Kulit dadar yang telah matang dilepaskan perlahan dari teflon menggunakan spatula tipis. Kulit kemudian ditumpuk di atas piring dan ditutup kain bersih agar tidak kering sebelum digunakan.

5. Dark chocolate, susu cair, dan margarin dilelehkan dengan teknik tim atau menggunakan api sangat kecil sambil terus diaduk. Campuran tersebut diaduk hingga teksturnya kental, lembut, dan mengilap.

6. Satu sendok makan isian cokelat diletakkan di bagian tengah kulit dadar yang sudah dingin. Bagian bawah kulit dilipat ke atas, sisi kanan dan kiri dilipat ke dalam, lalu digulung hingga rapi.

7. Dadar gulung yang sudah dibentuk disimpan di dalam kulkas selama 15–30 menit agar isian sedikit mengental tapi tetap lumer saat digigit. Setelah itu, dadar gulung choco lava siap disajikan dengan taburan gula halus atau parutan cokelat.

1. Gunakan api kecil saat memasak kulit agar tidak cepat kering dan pecah.

2. Pastikan adonan benar-benar halus supaya tekstur kulit lembut dan elastis.

3. Jangan mengisi terlalu banyak cokelat agar gulungan tidak bocor.

4. Pilih dark chocolate berkualitas agar rasa choco lava lebih intens dan tidak terlalu manis.

Sudah terbayang bagaimana sensasi cokelat lumer yang meleleh saat dadar gulung digigit? Yuk, siapkan bahan di dapur dan buat versi dadar gulung choco lava terbaik versimu hari ini!