Resep Bolu Basah Margarin, Lembutnya Bikin Nambah Terus!

1. 3 butir telur

2. 120 gram gula pasir

3. 1 saset kecil vanili bubuk

4. 1 sdt emulsifier

5. 50 gram susu kental manis

6. 1 sdm tepung maizena

7. 150 gram tepung terigu protein sedang

8. 100 gram margarin, lelehkan

9. 3 sdm minyak goreng

1. Siapkan wadah besar yang bersih dan kering. Masukkan 3 butir telur utuh, 120 gram gula pasir, 1 saset kecil vanili bubuk, dan 1 sdt emulsifier.

2. Mikser adonan dengan kecepatan tinggi sampai mengembang, kental, putih, dan berjejak. Pastikan wadah dan alat kering supaya adonan bisa naik sempurna.

3. Masukkan 50 gram susu kental manis dan 1 sdm maizena. Tambahkan juga 150 gram tepung terigu protein sedang. Ayak bahan kering supaya nggak menggumpal.

4. Aduk dulu sebentar secara manual agar tepung nggak beterbangan, lalu mikser sebentar saja pakai kecepatan rendah sekitar 20 detik. Tujuannya cuma untuk menyatukan bahan.

5. Lelehkan 100 gram margarin dan biarkan hingga suhu ruang. Pastikan margarin ditimbang dalam keadaan padat, bukan setelah dilelehkan.

6. Tambahkan 3 sdm minyak goreng ke margarin leleh tadi, aduk rata, lalu tuang ke dalam adonan bolu.

7. Mikser kembali adonan dengan kecepatan rendah selama 20 detik, hanya sampai tercampur rata. Jangan terlalu lama biar nggak overmix.

8. Cek bagian dasar adonan dengan spatula. Aduk balik perlahan untuk memastikan nggak ada margarin atau minyak yang mengendap.

9. Siapkan loyang ukuran 20 cm. Olesi bagian permukaan loyang dengan campuran 1 sdm margarin, 1 sdm minyak, dan 1 sdm tepung terigu supaya nggak lengket.

10. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan perlahan. Gunakan tusuk sate untuk mengaduk bagian tengah dengan gerakan memutar supaya gelembung udara keluar.

11. Hentakkan loyang pelan-pelan agar permukaan adonan rata dan nggak bergaris saat matang.

12. Panggang dalam oven suhu 150 derajat Celcius, api bawah saja, selama 40 menit atau sampai matang. Sesuaikan dengan karakter oven masing-masing.

13. Begitu matang, keluarkan dan balik bolu selagi panas. Olesi permukaannya dengan margarin agak banyak biar lembab dan lumer. Dinginkan dulu, baru potong-potong sesuai selera.

14. Bolu basah margarin siap disajikan!

1. Jangan buru-buru waktu mikser telur, gula, vanili, dan SP. Pastikan adonannya kental, putih, dan berjejak. Kalau kocokan ini belum sempurna, bolunya bisa bantat atau nggak mengembang.

2. Timbang margarin dalam keadaan padat, bukan setelah dilelehkan. Ini biar takarannya pas dan nggak bikin adonan kelebihan lemak.

3. Campur margarin dan minyak setelah dingin. Jangan langsung masukin margarin panas ke adonan, nanti malah bantat. Biarkan dulu sampai suhu ruang baru dicampur.

4. Tusuk tengah adonan biar gelembung keluar. Kalau gelembung udara nggak dikeluarin, bolu bisa berlubang-lubang dan permukaannya jadi pecah pas dipanggang.

Bolu basah margarin ini emang pas banget buat teman ngopi atau camilan sore bareng keluarga. Teksturnya yang lembut dan rasa gurih manisnya dijamin bikin susah berhenti ngunyah. Happy baking!