Gak Perlu Jajan Lagi, Resep Praktis Bikin Otak-Otak Goreng di Rumah!

Bahan-bahan yang perlu disiapkan yaitu:

1. Ikan tengiri sebanyak 150 gram
2. Tepung tapioka atau juga bisa juga dengan tepung sagu sebanyak 150 gram
3. 2 siung bawang putih, 4 siung bawang merah
4. Garam dan lada secukupnya
5. Gula pasir seperempat sendok teh
6. 1 butir telur
7. 2 lembar daun bawang

• Proses pembuatan otak-otak diawali dengan pengambilan daging ikan tengiri.
• Hilangkan bagian kulit dan ambil daging ikan tengiri.
• Setelah itu masukkan daging ikan tengiri dalam sebuah wadah dan tambahkan bahan lain seperti tepung tapioka, gula pasir, garam, lada, bawang merah yang telah dihaluskan, bawang putih yang telah dihaluskan, telur, dan irisan daun bawang. 
• Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

• Setelah adonan otak-otak selesai dibuat langkah selanjutnya adalah membentuk adonan memanjang seperti gambar di atas.
• Jika adonan telah selesai dibentuk langkah selanjutnya adalah memasukkannya dalam pengukusan.
• Sebelumnya olesi pengukusan dengan minyak goreng supaya tidak lengket saat diangkat.
• Kukus otak-otak selama kurang lebih 20 menit supaya bagian dalam otak-otak matang dengan sempurna.

Jika otak-otak telah matang angkat dari pengukusan kemudian masukkan dalam air es selama kurang lebih 10 menit untuk menurunkan suhunya. Otak-otak kemudian diangkat dari air es lalu ditiriskan.

Langkah selanjutnya yaitu goreng otak-otak dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit hingga warnanya berubah kecokelatan.

Setelah otak-otak matang dan berubah warna kecokelatan, angkat dari pengorengan dan tiriskan. Sajikan otak-otak dalam piring, susun semenarik mungkin dan jangan lupa untuk menambahkan saus atapun mayonaise sebagai pelengkap. Otak-otak pun siap untuk dinikmati.

Itulah cara praktis pembuatan otak-otak goreng yang dapat dicoba di rumah, selamat mencoba ya!