Resep Iwel-iwel Sederhana, Kue Ketan Legendaris Berisi Gula Merah

1. 750 gram tepung ketan
2. 300 gram gula merah
3. 1 butir kelapa muda atau setengah tua
4. 1/2 sdt garam halus
5. 75 ml air bersih atau secukupnya
6. Daun pisang secukupnya
7. Tusuk gigi secukupnya untuk menyemat daun

1. Ambil mangkuk atau wadah bersih berukuran sedang. Kemudian, masukkan tepung ketan dan beri sedikit garam. Aduk dengan spatula sampai tercampur.
2. Selanjutnya, siapkan sekitar satu butir buah kelapa yang masih muda dengan ukuran besar. Ambil daging buah kelapa, kemudian parut dengan mesin atau cara manual sampai lembut.
3. Masukkan kelapa muda yang sudah diparut tadi ke dalam campuran tepung ketan dan garam. Aduk-aduk hingga parutan kelapa tercampur merata.
4. Selanjutnya, tuangkan air bersih ke dalam panci. Panaskan air tersebut sampai suam-suam kuku. Jika sudah, matikan kompor dan angkat panci.
5. Tuangkan air tersebut ke dalam adonan iwel-iwel. Sambil dituangkan, jangan lupa untuk terus mengaduknya. Kalau sudah merata, sisihkan terlebih dahulu adonan iwel-iwelnya.
6. Potong gula merah dan ambil sekitar 300 gram saja. Sisir halus gula merah hingga menjadi halus.
7. Ambil satu lembar daun pisang, lalu beri adonan iwel-iwel secukupnya. Jika ingin pas, bisa menggunakan satu setengah sendok makan adonan iwel-iwel.
8. Taruh juga secukupnya gula merah yang telah disisir halus di atas adonan iwel-iwel. Setelah itu, baru tambahkan kembali adonan iwel-iwel dengan takaran yang sama. Jadi total sekitar 3 sdm adonan iwel-iwel setiap bungkusnya.
9. Bungkus dan lipat daun pisang. Supaya lebih erat, sematkan ujungnya dengan lidi. Ulangi cara yang sama dengan sisa adonan dan gula merah halus yang masih ada.
10. Panaskan dandang kukusan. Kalau sudah, masukkan bungkusan iwel-iwel ke dalam dandang kukusan. Tata hingga rapi, lalu kukus selama 30–45 menit atau sampai iwel-iwel matang.
11. Kalau sudah matang, iwel-iwel bisa segera diangkat dari dalam dandang kukusan. Tunggu selama beberapa saat hingga iwel-iwel dingin.
12. Sajikan iwel-iwel sebagai teman ngopi atau minum teh. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang legit, bikin mata merem melek, deh!

1. Untuk membuat adonan iwel-iwel, diwajibkan menggunakan buah kelapa yang masih muda ataupun setengah tua. Ini supaya rasa iwel-iwel menjadi gurih. Parutan kelapa sendiri memang punya pengaruh yang kuat pada cita rasa iwel-iwel.
2. Kamu bisa membeli tepung ketan yang sudah jadi atau membuatnya sendiri. Cara membuat tepung ketan cukup mudah. Rendam beras ketan selama 12 jam atau semalaman. Setelah itu, buang air rendaman dan tiriskan ketan. Jemur beras ketan di bawah sinar matahari sampai kering. Setelah itu, baru bisa ditumbuk dan diayak supaya lebih halus.

Mudah, kan membuat kue ketan dengan isian gula merah ini? Dengan membuatnya, kamu termasuk ikut melestarikan kue-kue tradisional khas Nusantara. Jadi tunggu apalagi, yuk siapkan bahan-bahannya dan mari membuat iwel-iwel yang legit!